大豆分离蛋白-该注意了！

张帆远 · 发表于 2011-8-30 16:52:08

大豆分离蛋白确实是个好东西，物美价廉，但后来质量发生了变化，颜色感观，溶解性能，开水冲泡后气味发生了很大变化，具体怎么变化的，我就不说了，望各位同行引起注意，必要的时候可以调整使用量。

山中的漫游者 · 发表于 2011-8-30 23:51:21

是厂家的问题吧？调整一下供应商？

zhou7550 · 发表于 2011-8-31 00:18:40

原料稳定性问题！！你那蛋白是多少的？有营养指标吗

张帆远 · 发表于 2011-8-31 15:55:22

山中的漫游者发表于 2011-8-30 23:51
是厂家的问题吧？调整一下供应商？

承蒙王博士点评，真是有幸哪！确实是供方问题，先用低廉的价格吸引你取用，然后给你抽调质量，掺杂使假。幸亏我早有防备，不然得吃亏了。

张帆远 · 发表于 2011-8-31 16:10:11

zhou7550 发表于 2011-8-31 00:18
原料稳定性问题！！你那蛋白是多少的？有营养指标吗

开始蛋白在41，灰分6-7，水分6-8，后来一批蛋白44，灰分4.7，水分10；氨基酸组成近似豆粕；撇开水分不管，似乎质量提高了；但恰恰是假货；

山中的漫游者 · 发表于 2011-8-31 18:25:53

这个不是大豆分离蛋白，标准的大豆分离蛋白蛋白含量是90%

张帆远 · 发表于 2011-8-31 19:57:58

山中的漫游者发表于 2011-8-31 18:25
这个不是大豆分离蛋白，标准的大豆分离蛋白蛋白含量是90%

多谢博士指点，我们用的这个原料供方套用这个含糊的名称，实物是大豆提取异黄酮后的副产物。不是真正意义上的大豆蛋白。具体工艺我也不是太了解，据领导说是成分跟豆奶粉或是豆浆粉有些相当。

张帆远 · 发表于 2011-9-1 10:41:58

张帆远发表于 2011-8-31 19:57
多谢博士指点，我们用的这个原料供方套用这个含糊的名称，实物是大豆提取异黄酮后的副产物。不是真正意义 ...

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82731294 · 发表于 2011-9-1 15:19:20

了解一下哈哈，准备使用啊