预混料的异常

cgh8406 · 发表于 2011-8-12 21:16:55

卢老师，您好！向您请教一个问题，今天跟销售人员去市场上看了一个8%以豆粕做载体的预混料，出现有类似于浓缩料加油的哈喇味，比较浓。但是回公司找出来备样观察，没有这种味道。产品是1个半月之前生产的，原料也没查到问题。我怀疑是不是产品在运输途中被暴晒所致，请卢老师帮忙分析一下，谢谢！

任明武 · 发表于 2011-8-14 15:06:10

8%的预混料没必要加油，浓度高加油肯定是容易氧化变质的

cgh8406 · 发表于 2011-8-14 15:10:09

老师你好，这个预混料里边没有添加油！

gbmmr · 发表于 2011-8-14 17:59:52

去年我也遭遇过，认为是微量元素对鱼粉等比较敏感原料的催化作用导致，味道与油脂酸败有些类似。

cgh8406 · 发表于 2011-8-16 10:18:19

谢谢，卢老师！现在已经增加了抗氧化剂的方法来预防了，可能是近期天气湿热造成的。

hdyzh · 发表于 2011-8-17 22:00:05

我也遇到过，增加抗氧化剂可预防

ZONE · 发表于 2011-8-23 10:55:31

这种低比例的、添加有鱼粉的预混料，可能都会遇到类似的问题。

醉鬼 · 发表于 2011-8-31 10:11:39

预混料工业比较复杂，不能仅仅平衡营养，还要考虑化学因素。
应该是氧化催化物导致的蛋白质原料加速氧化。

cgh8406 · 发表于 2011-9-5 16:28:18

是啊，前一段时间天气高温高湿，对预混料考验特别大。

frz0354 · 发表于 2012-5-28 16:14:57

预混料添加油脂容易变味啊

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