乳业新国标大讨论启示：乳品质量要分级

wjh_xumuren

乳业新国标大讨论启示

食品安全事件催生了乳业新国标的出台。这说明政府部门对食品安全事件的重视。国标是国家行业内的平均水平，是讨论、协商的产物，也是要不断与时俱进的。标准是科研成果的结晶，是转化为生产力的一项实用技术，强制标准（GB无/T）更是一项法规，需要整个行业遵守。我们热门讨论的乳业新国标是指GB19301-2010，是替代GB19301-2003鲜乳卫生标准，而不是替代GB/T6914-86生鲜牛乳收购标准是推荐性标准。大家在讨论时，最好全文阅读比较好做评论。

我的个人观点：

1、技术上。国标在制定或修订时要严谨，要充分讨论，充分征求意见。

1）先进性。指标不能落后，所谓国情我们都知道，我们要改变国情，发展规模，不是散养，食品安全的根本是散养带来的监管难、技术落后等因素。

2）科学性。是我们的牛差，还是我们日粮和饲养等技术问题，我们的指标要以行业整体水平进行衡量，仍然不是散户。

3）经济性。标准要推动生产力的发展，不是束缚和制约。

2、管理上。行业发展是不技术方面的问题，更重要的是管理。

1）国家设行业技术体系是解决行业技术上的问题，不是整个行业的问题。行业一出问题，体系专家忧心忡忡，这不正常，这是管理部门体制、监管和政策导向的问题，与专家何干。肉价高了，专家能降下来。

2）乳品问题的根本不是技术，而是管理、体制和政策的问题。这补那补贴，畜牧行业生产信息平台建设落后是根本。我敢说，现在没有一个地市级能清楚存栏基础母牛是多少。奶牛档案记录和管理就存在很大问题。

3）第三方质量评估机构。农业部管理干部学院，陈连芳：“从先进和成熟国家的做法来看，奶源质量标准应该由独立的研究机构出成果，再由政府主管部门予以确认，原料奶的最终质量由第三方检测机构来确认，企业按照政府的质量标准要求和原料奶的供给方签订原料奶购销合同，企业严格按合同执行。”

    企业可以随时校正的乳成分分析仪来收奶。“夏季奶多可以高一高吗，冬季可以降一降呀。”奶农苦寻质监局出来主持。第三方检测机构应采用凯氏定氮法，用全量法更为准确。

    科学家应回规本位，客观公正，注重事实，与时俱进，社会责任感要强。不要担任社会活动家称号和诸多称谓等。

国标要与时俱进，美国希望我国是低标准，他们的产品更易占领我们的市场。标准该修订了。起码要进行乳品质量分级，这是老百姓最希望的，希望专家们满足人民的需求，听到人们的呼声，敬礼了。

    让牛奶认证更真正公正公平公开吧。让来自天然牧场的牛奶走向高端，集约化生产的走向中端，秸杆的走向千家万户吧。

回归正题，乳业标准只有大讨论，才能认识问题，解决问题。如果国家各行业都能大讨论，这是一件喜事，怕的是不讨论，默然。我们要在沉默中爆发，不然明天就是死亡。

个人观点，专业面窄，希望大家多发言。敏于行、也不要讷于言，推动我国乳业发展，振业中华民族，众有责。

问题1：GB/T6914-86生鲜牛乳收购标准

1
定义
1.1
收购的生鲜牛乳:收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康 母牛乳房内挤出的常乳。

乳房炎包括隐性的吗，如包括，86标准是否高了？哪个企业能够做到？我喝他家的。

问题2：GB19301-2003鲜乳卫生标准

该标准中有黄曲霉毒素低限，而生乳GB19301-2010中为何去掉。我们标准降了，为何这项要求提高了？GB19301-2003鲜乳卫生标准有致病菌不得检出，而为何生乳GB19301-2010又去掉这一项了呢。

上述两个问题看出，86标准更严谨，金黄色葡萄球菌是乳房炎的主要致病菌，规定了无乳房炎，那么致病菌当然不得检出了。这个仅仅是推荐标准，但比新国标生乳GB19301-2010更严。

推荐性标准企业可以不执行，但强制性标准必须严格执行，不执行涉及违反法规。

山中的漫游者

饲料产品的设计，要依照乳品分级来对待了，---这样饲料企业的实力，会分得更清晰

wjh_xumuren

好奶卖好价，好肉卖好价，消费者无法辨别，严格认证，严格检测和监测，形成高成本违规违法成本的市场调控机制是关键。不仅有利于农民，有利于企业，更有利于消费者，政府应出台建立益性的监测、监管平台，不仅仅依靠行政管理，更不能依靠道德标准，我们还未达到按需分配的社会制度，经济和社会关系矛盾无处不在，只能依靠政策，法规法律，建立完善体制和具体的实施细则，才能推动行业健康发展，真正做到为人民服务。
      呔！我们的大政策出发点总是对的，但执行过程总是变了味，走了样，未能取得成效，很重要一点是未能形成实施细则，开展大讨论，征求意见，务虚了。现在行政部门执法较难，有国家补贴发放权的，执行起来容易一些，但也存在公正公平公开的问题。这是深层次的问题，只要涉及钱，就存在这个问题。这是总理最忧心的。财产申报应是趋势呀！