甜味剂的作用

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饲料生产的目的是使动物获得佳的生产性能，同时使饲养者和饲料生产者获得最大的经济效益。而达到此目的的影响因素包括饲料营养、采食量和消化吸收三个要素。长期以来，人们更注重的是饲料营养的全价性和各种营养素间的平衡。然而，近年来由于大量非常规饲料的应用，极大地影响了饲料的适口性和消化率。随着养殖水平的不断提高，畜禽的采食量已成为发挥其最大生产潜力的限定因素之一，尤其是幼畜的断奶应激，奶牛产后生理变化等，都影响了正常生产水平的发挥。另外，配合饲料中加入的化学物质添加剂（矿物质、微量元素、维生素、抗生素等）以及农副产品、轻工业、食品行业的下脚料对原有饲料的天然香味产生了很大影响，大大影响了配合饲料的适口性，降低了饲料的采食量。因此，如何改善配合饲料的香味与适口性、增加采食量、保证旺盛的食欲已成为现代饲料工业的一个重要课题。
    饲料香味剂属非营养性饲料添加剂，是指用于改善饲料适口性，增进动物食欲的饲料添加剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特性和采食习性，为改善饲料诱食性、适口性及饲料转化率，全面提高饲料品质的一种饲料添加剂。
    许多试验与生产实践证明，饲料香味剂不仅可以补充饲料加工中缺失的天然风味，中和掩盖配合饲料中的矿物质、药物、尿素、加工下脚料等给畜禽带来的不良味觉，克服因原料、配方变异所造成的香味变化。国内外许多科学实验表明，饲料香味剂不但可改善饲料适口性，增加动物采食量，而且可促进动物消化吸收，提高饲料利用率。
    饲料甜味剂是饲料香味剂中的一种，甜味剂在诱导雏鸡及仔猪采食时有较重要的作用。仔猪可用甜味剂作为调味剂，在配合饲料中添加甜味剂可明显提高乳猪、仔猪的采食量与增重，克服断奶应激。在育成与育肥期猪的饲料中添加甜味剂也可起同样的效果。初生雏鸡也偏爱甜味剂。饮用水中添加一定浓度的甜味剂可提高初生雏鸡的成活率。小鸡出壳后15小时内喂给8%浓度的糖水可使死亡率由4.6%下降到2.9%。同时，饲料中添加甜味剂还可提高患病鸡和处于应激状态时鸡的采食量，改善投有药物饲料的适口性。据Hines研究表明，2~8周龄仔猪饲料中添加甜味剂，可使饲料的采食量与日增重提高约8%；俄罗斯的研究表明，使用饲料甜味剂，可使仔猪平均日增重提高10.6%，每千克增重消耗饲料量降低约20%。
    牛对甜味剂亦有嗜好，牛饲料中加入甜味剂可提高采食量和生产性能。
    近年来，随着科学技术的发展，几种单体甜味剂与甜味增效剂混合而成的新型的强化甜味剂，因其甜度高、能够产生协同的优点，在配合饲料中被广泛使用。但甜味剂的效用与饲料质量成反比，饲料原料越好，甜味剂的效果就越不显著；相反，饲料原料质量即适口性越差，添加甜味剂的效果越好。因此，在实际生产中根据自己的原料情况选择添加不同剂量的甜味剂产品，可提高饲料的适口性和动物的生产性能。

juzhizhong1968

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