豆饼与豆粨的区别

秋硕农业 · 发表于 2011-4-22 21:27:27

大豆饼粕是大豆提取油之后的剩余物。从油料中提取的常用方法有两种，即压榨法和有机溶剂浸提法。采取有机溶剂提取豆油之后剩余物为大豆粕；采用压榨法提取油之后的大豆剩余物，因大多数压制成饼状，所以被称做豆饼。一般大豆粕中油的残留量低，大豆饼中油的残留量较高。由于加工方法的不同，使大豆饼、粕的结构特征各有不同。浸出大豆粕为大小不一，形状不规则的扁平颗粒，有明显的经液体浸泡后再干燥处理颗粒的特征，颗粒毛糙，但无棱角，一般硬而脆，无油腻感，呈淡黄色或浅黄褐色，豆粕中豆壳碎片通常为卷曲状；压榨饼粉为挤压小片状或压制成大饼块经粉碎而成的不规则碎片，碎片断面棱角分明。豆饼粉有油腻感，豆壳多与豆仁挤压在一起，颜色一般较豆粕深，呈黄褐色。根据这些差异可用感观法，即可区别大豆饼与大豆粕了。在完善的一点说大豆粨原料的来源，由于生产大豆粨的厂家能够存活的都是大的厂家，原料的需求量大大多是进口转基因黄豆，采取溶剂提取法的豆粨和豆油是有一定化学制剂的残留的。大豆饼的厂家大多都是中小企业用的原粮量不是很大，在国内或自己厂家的周边基本可以满足生产的需求，国内种植基本都属于非转基因粮食，生产工艺是采用传统的机械物理压榨法,没有添加溶剂油.笨等化学制剂的必要跟谈不到残留。可以说大豆饼在生产的这个阶段是纯天然无污染的绿色阶段。

2169217 · 发表于 2011-4-22 21:45:57

增长了不少见识，谢谢。

011102 · 发表于 2011-4-22 22:04:01

明白了，谢谢。

陈威. · 发表于 2011-4-22 22:53:19

还没有说出二者的成分区别

豆饼与豆粨的区别

评分

评分

点评