多地曝用“牛肉膏”使猪肉变牛肉

sailingbbs · 发表于 2011-4-16 01:09:43

牛肉膏样品

腌制前后对比

孜然羊肉香精

近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。昨日，记者走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。

牛肉精膏每罐45元

店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。

一斤膏腌制50斤猪肉，可省千元
业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种肉膏早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。

牛肉膏为何物
牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

2169217 · 发表于 2011-4-16 05:58:02

恐怕好多人都上过这个当。

龙城飞将 · 发表于 2011-4-16 08:05:16

又一个安全事件爆出来。我们不能只埋怨人心坏了，工业化生产就是这样的，马克思讲过“拜金主义”产生的过程就是这样一种必然。当务之急“科学”一定要用“科学”的办法去解决，急需有关部门出来澄清这些添加剂能不能用，能用怎么用？不能用为何还要生产？！为何不处罚呢？！
处罚时真正做到“严刑厉法”把那些害人虫罚的倾家荡产，统统拉出去毙了！世界就太平了

于畅洋 · 发表于 2011-4-28 10:43:58

牛肉膏，政府部门根本不管

littlecrab · 发表于 2011-6-15 11:48:53

还有朋友反映用鸭脯肉和肥肉制作涮肥牛。牛肉价格涨不上去是否与这些有关系？

多地曝用“牛肉膏”使猪肉变牛肉

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