公、母猪肉鉴别

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看皮——公猪的皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪间无明显界限；母猪皮厚色黄，毛孔大而深，结合处疏松，皮上还有少量斑点。?
辨肉——公猪的肉色苍白，去皮去骨后，皮下脂肪又厚又硬；母猪的肉呈深红色，纹路粗乱，结缔组织多，脂肪少。?
查骨——公猪的前五根肋骨比正常肥猪要宽而扁；母猪的骨头白中透黄，粗糙老化，奶头长而硬，乳腺孔特别明显。?
闻味——公、母种猪都有臊味和毛腥味。

luxichang

总结得很好，谢谢分享，我以后也不会做错事了。