发展乳用兼用牛是解决奶肉牛发展瓶颈的重要措施

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对中国广大的肉牛养殖户来说，母牛9.5个月妊娠，出生的公牛8-12月龄作为架子牛出售，总共20多个月时间的收益只是公牛犊的销售，而这个销售价格只能勉强弥补农户养殖母牛和小公牛的成本，如果要把劳动力成本算上，更是入不敷出，而且养牛辛苦，越来越多的草场禁止放牧，由于饲料价格上涨造成饲养成本提高。这些都是造成肉牛基础母牛数量大量下跌的原因，也造成了多数育肥场收牛困难，屠宰加工厂牛源严重不足的情况。
　中国的荷斯坦少数为大规模牛场，多数还都是农户小规模散户养殖，虽然三聚氰胺后政府扶持小区和规模经营，但实际上多数散户只是形式上转变为合作社和养牛小区，实际内容变化不大。在这样的情况下，荷斯坦不耐粗饲，效益单一的问题就尤为突出。中国种植业结构不是以草为主，而是以以粮食为主。中国多数荷斯坦奶牛的粗饲料摄取量严重不足，本该由粗饲料提供的蛋白质等营养物质多数转为由精饲料提供，通过精饲料获取产奶量。这样带来的结果就是：饲养成本高，消化疾病、乳房炎等发病率高，淘汰率高。另外，小公牛犊一直低价出售卖了血清，这样奶牛场的只能通过产奶的唯一收益来面对市场的波动风险。这也是很多所谓高产的奶牛场却不赚钱的原因。
　从观念上说，不管是养奶牛还是养肉牛，最终目的是为了赚钱获利，而不是单纯的产奶和产肉的量。  从现实上说，乳肉兼用牛更适合中国国情。
　从大局上说，发展乳肉兼用牛是中国奶牛肉牛突破发展瓶颈的出路。用德系西门塔尔牛改良中国肉牛，转变为乳肉兼用的育种方向，也可以对中国荷斯坦奶牛的生产群体进行杂交，获取乳肉双方面的收益。
　不仅可以用两手抗击市场风险，降低饲养风险，而且乳肉兼用牛的公牛育肥产肉，母牛产奶，从国家大局上看，中国现有的肉牛母牛群体都是将来潜在的产奶母牛，还用每年大量从澳大利亚等国家进口奶牛吗?中国生产群体的荷斯坦奶牛被杂交后，得到的公牛犊可以大量用于育肥屠宰，这就解决了育肥场和屠宰加工厂牛源的根本问题。

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