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（2010年6月出版）
随着人们对饲料科学、动物本身机体代谢、转化机理研究的不断深入，并伴随仪器、检测技术研究的不断创新与突破，使得近几十多年来，人们对饲料内在特性的研究与评价更加精细，结合动物营养学研究的进展，呈现出多格局的饲料营养价值评定体系，例如，对饲料常规成分的分析从过去的5大项拓展到现在的十多项，如增加了中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、可溶性纤维(SF)、不溶性纤维(IF)、淀粉(ST)和游离糖(SU)等；对饲料中氨基酸含量的评价从过去的氨基酸的化学含量，发展到今天的氨基酸的生物学效价评定数据，如氨基酸表观消化率、氨基酸标准化回肠消化率，甚至氨基酸真消化率等；饲料中的能值评价从过去的总能、消化能、代谢能拓展到今天的各种针对不同生产目标的净能，甚至将猪生长阶段的净能与母猪的净能值分开（法国饲料评定体系）；对饲料中的脂肪酸的评价方面，从过去的只简单评定亚（麻）油酸，已经过渡到评价其他10多种的12碳（含12碳）以上的多不饱和脂肪酸，还包括短链饱和脂肪酸，以满足特种动物配制特殊饲料的需求。在反刍动物饲料营养价值评定体系研究进展方面，从上个世纪八十年代的可消化粗蛋白体系(DCP体系)，逐步发展到瘤胃降解蛋白质和非降解蛋白质体系、小肠可消化蛋白质体系、小肠可代谢蛋白质体系等。在这些体系中，以美国康奈尔大学在上个世纪九十年代初期提出的，并在其后不断完善的净碳水化合物和蛋白质体系（通常称之为CNCPS体系）对饲料中养分的剖析则更为系统与科学，而且与提出的动物营养需要量互为呼应，由此提出丰富的饲料养分评定指标，如将饲料中的碳水化合物和粗蛋白质依其在瘤胃的溶解或者降解特性的不同划分为不同的组分，并伴随不同的降解速率参数Kd和流通速率Kp，而饲料中的能量因反刍动物饲喂的干物质采食量的不同而给出了不同的评定数据等，较好地反映饲料营养价值降解与利用的动态性，克服了将饲料的营养价值看成是静态不变的局限性。
国内外的相关机构和组织正是围绕上述的研究进展，不断更新发布动物的营养需要量及配套的饲料养分数据，尤其以饲料营养价值的评定数据更新较快。例如，美国饲料周刊feedstuffs每年更新与发布一期饲料营养价值表提供共享，至目前已经发布了2010年版数据并收集在本书中。此外，本书还收集了美国NRC发布的牛、羊饲料成分表的数据(按干物质状态与饲喂状态分别处理)，德国罗斯托克饲料评价体系(Rostock Feed Evaluation System)2007年公布的饲料评价数据，法国农业科学院（INRA）和动物生产者协会（AFZ）2004年修订与发布的饲料成分表中的核心数据等，尤其对其中的计量单位按我国习惯的计量单位，对原始数据进行了转换，例如，将英美制质量单位均转换为公制的质量单位，方便国内用户参考。第三，本书将《中国饲料数据库情报网中心》2009年发布的第20版《中国饲料成分及营养价值表》也一并收录进来。
为方便读者利用饲料成分表设计饲料配方，在书的第一部分，主要收录整理了中国、美国NRC和Feedstuffs等最近发布或推荐的主要畜禽营养需要量，包括日粮中绝对的养分需要量规格和相对的养分浓度需要量规格，并配有相应的需要量的描述与预测模型等。
书 目 录
第一部分 营养需要量或饲养标准
第1节 猪饲养标准(中国,2004)…………………………………………………………1
第2节 猪营养需要量(NRC,1998)………………………………………………………20
第3节 猪营养供给量(Feedstuffs,2009)…………………………………………………34
第4节 鸡饲养标准(中国,2004)…………………………………………………………39
第5节 家禽营养需要量(NRC,1994)……………………………………………………54
第6节 鸡营养需要量(Feedstuffs,2009)…………………………………………………61
第7节 奶牛营养需要量(Feedstuffs,2009)………………………………………………75
第8节 肉牛营养需要量(Feedstuffs,2009)………………………………………………87
第二部分 饲料成分及营养价值表
第1节 中国饲料成分及营养价值表(2009,第20版)……………………………………98
（一）饲料描述及常规成分………………………………………………………99
（二）有效能值……………………………………………………………………103
（三）饲料中氨基酸含量…………………………………………………………107
（四）矿物质及维生素含量………………………………………………………110
（五）猪用饲料氨基酸消化率……………………………………………………113
（六）鸡用饲料氨基酸消化率……………………………………………………115
（七）矿物元素含量………………………………………………………………117
（八）无机来源的微量元素含量和估测的生物学效价…………………………118
（九）反刍动物饲料尼龙袋法的养分降解动力学参数…………………………119
（十）鸭饲料的代谢能参考数据…………………………………………………121
第2节 Feedstuffs饲料成分及营养价值表(2010版,饲喂状态)…………………122
（一）常规饲料成分及营养价值表………………………………………………123
（二）农副产品及其它非常规饲料的成分及营养价值表………………………151
（三）液体补充料及其它矿物质饲料成分表……………………………………166
（四）矿物质饲料的元素含量表…………………………………………………168
第3节 DDGS成分分析……………………………………………………………170
（一）DDGS饲料成分与营养价值数据…………………………………………170
（二）猪用DDGS饲料的营养特性数据…………………………………………183
第4节 法国猪用饲料成分及营养价值表(INRA,2004)…………………………193
第5节 猪饲料有效成分估测模型(INRA,2004)…………………………………221
第6节 肉牛饲料成分及营养价值表(NRC,2000) ………………………………231
第7节 奶牛常用饲料原料营养 (NRC,2004)……………………………………249
第8节 牛、羊用饲料的典型养分(Preston,2008)………………………………254
（一）牛、羊用饲料的典型养分(绝干基础,2008)………………………………254
（二）牛、羊用饲料的典型养分(原样基础,2008)………………………………269
第9节 牛、羊用饲料的典型养分(Preston,2009)………………………………284
第10节 德国罗斯托克饲料成分表(Rostock Feed,2007)………………………299
（一）牛饲料成分表……………………………………………………………304
（二）猪饲料成分表……………………………………………………………348
（三）禽饲料成分表……………………………………………………………369
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发表于 2011-3-22 11:19:34
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