什么是槐猪？

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　　1、产地与分布

　　槐猪主要产于漳平县的永福、双洋，上杭县的稔田、兰溪及平和县的大溪一带。槐猪是福建省闽西南山区的一个分布较广的地方猪种。分布于龙岩地区的永定、上杭、龙岩、漳平，三明地区的大田，龙溪地区的平和、长泰、华安、南靖，晋江地区的安溪，德化、永春等十多个县。

　　2、生长环境

　　产区属南亚热带气候，年平均气温19～21℃，最冷月份平均10～12℃，年降水量1500～1700毫米，四季常青，于12月至次年2月份有断续霜冻出现，霜期仅10～20天，农作物以水稻，甘薯为主。

　　3、外貌特征

　　槐猪头短宽，额部有明显的横行皱纹，耳小竖立，稍向前倾或向侧稍倾垂，体躯短，胸宽而深，背宽而凹，腹大下垂，臀部丰满，多卧系，尾根粗大，全身被毛黑色，乳头5～6对。槐猪可分为大骨和细骨两个类型：大骨猪体型较大，骨稍租，背较平，产仔数略高;细骨猪体型矮短，骨较细，脂肪沉积较早，出肉率较高。

　　4、品种性能

　　槐猪成年公猪体重62.29公斤，体长107.06厘米，胸围87.0厘米，体高53.18厘米，成年母猪相应为：65.17公斤，105.69厘米，93.40厘米，48.09厘米。性成熟较早，公猪6月龄配种，母猪4月龄发情，6～8月龄第一次初配，头胎产活仔5～6头，三胎以上产活仔9头以上。出生个体重0.61公斤。屠宰率为66.2%，眼肌面积17.8平方厘米。

　　5、综合评价

　　槐猪具有早熟易肥、脂肪沉积能力强、边长边肥、骨细、肉嫩味美、屠宰率高、性情温驯和耐粗放饲养管理等特点，是烤猪肉的良好原料猪，但生长缓慢，个体差异较大。