葡萄糖氧化酶的性质及其作用机理

鲜尔康

葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase,简称GOD），其系统命名为β－D－葡萄糖氧化还原酶（EC 1.1.3.4），它能高度专一性地催化β－D－葡萄糖与空气中的氧反应，使葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢。该酶广泛分布于动物、植物及微生物体内, 鲜尔康是用特异青霉等经过发酵后制得的高纯度酶制剂，特异青霉（P．notatum）的酶以其显有抗菌性而引人注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。

1、葡萄糖氧化酶（GOD）的酶学性质

高纯度葡萄糖氧化酶为淡黄色粉末，易溶于水，分子量为150000D左右，最大光吸收波长为377nm和455nm。葡萄糖氧化酶的作用温度为30～60℃，固体酶制剂在0℃下保存至少稳定2年，在-15℃下稳定8年。葡萄糖氧化酶稳定的pH范围为4.0～8.0，具有很好的稳定性。Ag＋、Hg＋、亚硫酸氢钠对酶有强烈的抑制作用，而Na＋、Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Mn2＋对酶具有不同程度的激活作用

2、葡萄糖氧化酶的作用机理

葡萄糖氧化酶通常与过氧化氢酶组成一个氧化还原酶系统。葡萄糖氧化酶在分子氧存在下能氧化葡萄糖生成D-葡萄糖酸内酯，同时消耗氧生成过氧化氢。过氧化氢酶能够将过氧化氢分解生成水和1/2氧，而后水又与葡萄糖酸内酯结合产生葡萄糖酸。在此过程中，葡萄糖氧化酶的特点是能够消耗氧气催化葡萄糖氧化；每克分子葡萄糖氧化酶在有过氧化氢酶存在下消耗1 g原子氧，没有过氧化氢酶存在下消耗1 g分子氧,在有乙醇和过氧化氢酶存在下,也消耗1 g分子氧。

3、葡萄糖氧化酶催化反应方程：

(GOD催化)

葡萄糖C6H12O6 +氧O2




Ḏ -葡萄糖酸内酯C6H10O6+过氧化氢 H2O2

Ḏ-葡萄糖酸内酯 C6H10O6
OH-
Ḏ-葡萄糖酸 C6H11O7—

4、葡萄糖氧化酶在动物体内的作用
葡萄糖氧化酶与生命的重要物质——葡萄糖和氧有密切关系,在动物体内发挥着重要作用。葡萄糖氧化酶能催化肠道内的葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢。当过氧化氢积累到一定浓度时,直接抑制大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌等有害菌的生长繁殖。它还能催化葡萄糖去除肠道内氧气,为厌氧有益菌的增殖创造厌氧环境。葡萄糖氧化酶作用于葡萄糖生成的葡萄糖酸可降低胃肠内pH值,为有益菌生长创造酸性环境，而有益菌大量增殖形成微生态竞争优势,抑制了大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌存活,控制感染,排除腐败物质,提高巨噬细胞活性,从而提高机体免疫力。

wangliguo429

谢楼主提供，辛苦

鲜尔康

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谢您的支持哈~希望对大家有用，辛苦么，可不敢说。:hehe:

yanrunlang

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学习了，非常感谢

dazhui

说实话，现在很多产品的基本机理非常清楚，正如这个产品，基本机理是很多年前就有的，只是现在拿出来单独说而已。关键是后面在动物中的作用，是怎么证明的？请楼主明示，这样说服力更强，也就是宣传的每句话都用完善的试验来证明。这样更有好处

刘小菲

机理很清楚，效果也明显。