发酵饲料中蛋白质问题

yatou5237 · 发表于 2011-3-1 10:35:49

我想问问各位专家，各种发酵饲料（如发酵豆粕，菜粕，酒精糟），发酵后粗蛋白含量怎么会增加呢？实在不理解，感觉是不是个误区啊，因为氮元素守恒，（饲料中原来含有的蛋白质+加入的无机氮=总氮）发酵前后怎么会变化呢？真蛋白到可能会增加一点，有益菌会把一些无机氮转化成蛋白质。恳请各位解释。。。。

xy680310 · 发表于 2011-3-1 10:53:01

正常的发酵类产品水分会降低，蛋白含量增加，另外一种情况是有的厂家会加含氮的物质下去进行发酵，所以会增加蛋白含量

lijing8620746 · 发表于 2011-3-1 11:22:46

我也认为是由于水分的丢失，粗蛋白含量稍微升高，但是氮并未增加，发酵过程只是将抗原蛋白抑制因子分解成小分子

qq663288810 · 发表于 2011-3-1 11:57:48

增加的很少，说增加很多的基本是忽悠，原因在于发酵过后干物质少了

yatou5237 · 发表于 2011-3-1 13:54:00

水分少了，就差不多等于把饲料烘干，蛋白含量就增加了{:3_96:}。我就感觉说发酵饲料蛋白含量增加多少多少净是忽悠人。可能会更容易被消化吸收，所以我感觉做发酵饲料测粗蛋白没什么实际意义，可是见大部分报道都测这个，觉得还不如测纤维素降解来的实在。{:3_105:}

hujinshui · 发表于 2011-3-1 14:16:22

发酵产热，要消耗碳水化合物的，会使总干物质减少，但氮不会消耗掉，所以蛋白含量会增加

邂逅激情 · 发表于 2011-3-1 15:48:31

微生物本身也是蛋白质菌体蛋白吗

马前卒 · 发表于 2011-3-1 16:39:10

消耗了氮水化合物，水分降低，发酵过程中合成含氮物。

饲料精英 · 发表于 2011-3-1 20:24:46

六楼的说的对

mengfanlin · 发表于 2011-3-2 09:07:50

发酵豆粕粗蛋白由43%增加到48%，我感觉发酵过程中添加了非蛋白氮。