植酸酶发挥作用的适宜温度是多少?

jieming · 发表于 2011-1-17 14:22:53

　　商品植酸酶(如Aspergillusniger)纯品的最适宜温度是55℃(5-75℃)。经过后加工保护的产品，温度上限有所提高。耐高温的极限随产品而不同。高温极限的意义在耐受饲料加工的温度。就目前市场上的产品一般来说，超过82℃-85℃则有大量的酶钝化失活。有未经证实的商业报道透露即将有能够耐受90℃高温的产品面市。低温极限的意义主要在冷水鱼类饲料的酶效率。

wangxi_hui · 发表于 2011-1-18 08:28:27

呵呵当时做过也是这个温度！！！！

植酸酶发挥作用的适宜温度是多少?

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