【小常识】常温奶与低温奶

sailingbbs · 发表于 2010-12-28 14:13:41

一般情况下，刚挤出的牛奶不适宜饮用，也不便于保存。所以，日常饮用的牛奶都必需经过加工，采用不同的加工方法生产出来的牛奶，具有明显的差异。目前主要采用的加工方法有巴氏灭菌法，是在62℃～75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有益的微生物保留下来。超高温灭菌技术则是采用135℃～152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死。前者叫做低温奶后者叫做常温奶。前者保留了对人体有益的微生物，但保质期较短，冷藏状态下可以保存3-7天；而后者的优点是保质期长，常温下可以保存1个月以上。

高学历农民 · 发表于 2010-12-28 16:15:21

本帖最后由高学历农民于 2010-12-28 16:16 编辑

低温奶营养损失少，中国却习惯消费常温奶。常温奶加工会加防腐剂的

【小常识】常温奶与低温奶

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