专家质疑食用油傍上“DHA”吃了能护脑?

zhangyfxy

吃油也能护脑?近来，武汉部分超市出现添加了DHA(俗称“脑黄金”)的食用油，每瓶售价比普通食用油贵10多元。对此，专家提出疑问，目前营养学界尚无实验证实，经高温油炸后，食用油中的“脑黄金”还能有效。

　　记者昨日走访汉口

　　多家超市，发现某品牌添加了DHA的食用油受到市民关注。该产品号称“DHA谷物多，给大脑餐餐呵护”，记者对比发现，同样容量为5升的食用油，普通调和油售价53元左右，而这款油的价格则达到65.8元。

　　正在选购食用油的孙女士说，孙子喝的奶粉也号称添加了DHA，可促进宝宝大脑发育，“但吃的油里面也加DHA，就不知有没有效果了。”

　　据介绍，DHA是一种不饱和脂肪酸，在深海鱼类中含量最多，对胎儿和婴儿的智力、视力发育很重要。人体无法自行合成DHA，只能通过鱼类、干果、海藻等食物来摄取，或服用鱼油保健品来获取。近年来，因婴幼儿奶粉中流行添加DHA，这一概念已为不少家庭所接受。

　　吃了添加DHA的食用油，真能护脑?协和医院营养师蔡琳说，婴幼儿食用含DHA的食物，可健脑、促进视力发育;但对成年人来说，DHA的主要作用是调和血脂。食用油中添加DHA、深海鱼油，已类似保健食品，但目前没有证据证明其有明显效果。

　　此外，添加DHA的奶粉为防营养流失，要求用温水冲泡，但炒菜时食用油温度多在100℃以上，最高时可超过200℃，营养成分是否能被“锁定”，无相关实验证明。

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yszn

中国人太厉害了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

sailingbbs

高温之下不饱和键都被氧化掉了吧。