美味排骨巧制作(一)香酥排骨。

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美味排骨巧制作
(一)香酥排骨。

用料： ­

　　1、猪排骨一斤。 ­

　　2、葱三棵。 ­

　　3、老姜一块。 ­

　　4、酱油一大匙。。 ­

　　5、五香粉咖啡匙。 ­

　　6、熟芝麻一大匙。 ­

　　7、香油一小匙。 ­

　　8、盐、味精适量。 ­

　　9、汤或水一汤匙。 ­

　　做法： ­

　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ­

　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ­

　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。