看到霉变玉米霉菌毒素含量，我疑惑了！

zyd1973

有些事是忽悠的

fuhuowy

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霉菌毒素作为霉菌产生的次级代谢产物，是在培养一段时间以后才产生的，所以环境因素的影响是比较大的，这是我的看法，至于霉菌毒素降解的说法主要看是否产相关酶，有兴趣倒是值得探讨，不过我更愿意相信是每一种霉菌在产毒素的同时产生了拮抗物质，导致其他霉菌无法生长，这类的实验现在国外已经有很多，可以下了看看， 个人鄙见，还望更深入的交流！

chengcong

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霉菌最适生长条件并不是最适产毒条件 霉菌毒素是霉菌繁殖过程中的一种代谢产物 在不同的条件下产毒量有很大差异  打个比方 比如某种霉菌在30℃的时候最适合大量繁殖 此时结果就是霉变严重  但在0℃的时候虽然繁殖受到影响 但在此条件下霉菌内部代谢最容易产生毒素
这就是为什么霉变严重的玉米有时候毒素含量比不霉变的玉米更低的原因  

胖墩

人家是不是同一批玉米测得数值。嘞，说不定有2批玉米，一批发霉的，一批正常的。测出来你表上的两组数据。就没有可比性了。还有那个误差也不是很大吧，检测误差也有可能。不过你说的某种霉菌的代谢产物会分解其他的霉菌毒素倒是一个方向（你说的代谢产物去分解其他霉菌毒素不就是说一种毒素分解另一种毒素嘛，感觉不大可能），应该说一种霉菌会分解其他毒素更有可能{:3_108:}

secwind

4楼正解，这种说法能够解释的通

夏明亮

胖墩 发表于 2011-3-6 19:24
人家是不是同一批玉米测得数值。嘞，说不定有2批玉米，一批发霉的，一批正常的。测出来你表上的两组数据。就 ...

我们用同批次玉米检测过了，和上面数据差异不大。
比较赞同你的霉菌分解毒素的看法。

chengcong

回复 王凤岩 的帖子

你被奥格忽悠太深了