雪花漫天飘 火锅暖融融

zhanghairuxumu

      2010年冬天说来就来了，外面下着今年入冬以来的第一场雪，有些寒冷，也有些浪漫。这样的天气是吃火锅的最佳时候，邀上几位朋友去一家叫锡蒙羔火锅的店吃传统的涮羊肉，听说这里羊肉可是最正宗的。锡蒙羔火锅总店前每到中午和晚餐时候，门口就会排起等候的长队，此时前去用餐，通常要等上好一会，除非提前订餐。火锅吃了一次次，但真正懂得如何吃火锅的人并不多。在锡蒙羔火锅店吃火锅，感受颇深，使我对火锅生出别样的感觉，也增加了吃火锅的知识。店里的经理介绍说锡蒙羔火锅用的羊肉是防伪的，就这点而言比东来顺和小肥羊还要讲究。吃的肉类都很有特色：锡蒙羔防伪羊肉-来自内蒙古锡林郭勒大草原；藏酷牛肉-来自世界屋脊青藏高原；白野猪肉-来自东北林海雪原长白山。火锅有：锡蒙羔鸳鸯锅；神水锅；锡蒙羔菌汤锅；白野猪火锅；藏酷牛火锅；藏鸟鸡锅等等。很有特色，口味也相当不错，有原汁原味的感觉。
　　
　　 老百姓喜欢吃火锅，除了有传统历史和文化因素外，一个很重要的原因就是它可以让几代同桌，长幼同锅，心往一锅想，劲往一锅使，融融和和的，享受独有的天伦之乐。那么，冬天火锅该怎么吃呢？应该注意些什么呢？吃火锅的时候向老板请教了，颇有些收获，写出来献给喜欢美食、喜欢火锅的博友，衷心祝愿博友们在这个即将到来的冬季里身体康健，事业象火锅一样，红红火火。
　　
　　 吃火锅不要时间忒长
　　
　　 有的人吃火锅一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱、腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
　　
　　 吃火锅要讲究搭配
　　
　　　 多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有降火作用。
　　
　　　 适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　
　　　 加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
　　
　　　 适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
　　
　　 吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
　　
　　 吃火锅前先喝点果汁
　　
　　　　涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。以下几种果汁可供选择。
　　
　　　 碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
　　
　　　　果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
　　
　　　　乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。
　　
　　　　白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时饮用。
　　
　　　　小贴士：锡蒙羔火锅吃法七字诀
　　
　　 肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间；带血粉类易浑汤，只好放在最后边 ；不宜一次多投放，食物生熟难分辩；保持中火小开状，随烫随食味更鲜；水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜；倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉 ；熟食烫透即可食，厚大生块煮松软；脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻；白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜与蔬菜；红汤麻辣味鲜浓，刺激过瘾汗涟涟 ；周边提取味道重，开处起锅味稍淡；祛风除湿防感冒

howitzki

我最喜欢吃火锅，不过爱上火！！

feifei8526

咋不上个图呢，嘿嘿 ，肯定更有食欲。