又名限制氨基酸或限制性必需氨基酸。是指饲料中含量较少、低于动物的需要量，限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。常用饲料中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸不能满足动物的需要，这三种氨基酸称为限制性氨基酸。通常，按其短缺的程度依次列为第一、第二、第三……限制性氨基酸。例如，在常用植物性饲料中，赖氨酸、蛋氨酸的含量满足不了猪禽的需要，另外，赖氨酸在组织中不能合成，不能复原，也不能由其它氨基酸替代。因此，对于生长猪，称赖氨酸为第一限制性氨基酸，称蛋氨酸为第二限制性氨基酸。实践表明，适当添加赖氨酸、蛋氨酸，能有效地提高饲料蛋白质的利用率。
在家畜饲养中，不仅要求饲粮中有一定的蛋白质数量，而且要求有一定的质量。蛋白质的质量决定于其中所含的必需氨基酸量及其平衡情况。故单胃动物的蛋白质营养实质上就是氨基酸营养。
饲料种类不同，所含必需氨基酸的种类和数量有显著差别。一般地说，动物性蛋白质含必需氨基酸全面而且比例适当，品质较好。谷类及其它植物性蛋白质含必需氨基酸不全面，量也较少，因而品质较差。动物则由于种类和生产性能等不同，对必需氨基酸的需要量也有明显差异。因此，同一种饲料对不同动物或不同种饲料对同一种动物，限制性氨基酸的种粪和顺序不同。谷实类饲料中赖氨酸均为猪和肉鸡的第一限制性氨基酸，蛋白质饲料中一般蛋氨酸比较缺乏。大多数玉米一豆饼型日粮，蛋氨酸和赖氨酸分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。
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发表于 2010-12-8 09:26:33
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