无公害食品 鲜牛乳

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　　无公害食品　生鲜牛乳
　　技术要求
　　1、生鲜牛乳产地环境要求
　　应符合无公海食品产地的环境标准。
　　2、感官要求：
　　符合下表规定。
　　项目　　　　　　　　　　　　　　　指标
　　色泽　　　　　　　　　　　 呈乳白色或稍带微黄色
　　组织状态　 呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物
　　滋味与气味　　　　 具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味
　　3、理化要求：
　　符合下表规定。
　　项目　　　　　　　　　　　　 指标
　　相对密度d420　　　　　　　　 10.28-1.032
　　脂肪，%　　　　　　　　　　　　 ≧3.2
　　蛋白质，%　　　　　　　　　　　 ≧3.0
　　非脂乳固体，%　　　　　　　　　 ≧8.3
　　酸度，oT　　　　　　　　　　　　≦18.0
　　杂质度，mg/kg　　　　　　　　　　≦4
　　4、卫生要求：
　　符合下表规定。
　　项目　　　　　　　　　　　　　 指标
　　汞(以Hg计)，mg/kg　　　　　　　　≦0.01
　　铅(以Pb计)，mg/kg　　　　　　　　≦0.05
　　砷(以As计)，mg/kg　　　　　　　　≦0.2
　　铬(以Cr计)，mg/kg　　　　　　　　≦0.3
　　硝酸盐(以NaNO3计)，mg/kg　　　　 ≦8.0
　　亚硝酸盐(以NaNO2计)，mg/kg　　　 ≦0.2
　　六六六(BHC)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.05
　　滴滴涕(DDT)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.02
　　黄曲霉素M1，ug/kg　　　　　　　　 ≦0.2
　　抗生素　　　　　　　　　　　　　 不得检出
　　妈拉硫磷，mg/kg　　　　　　　　　 ≦0.10
　　倍硫磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.01
　　甲胺磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.2
　　5、微生物指标
　　微生物指标应符合下表规定。
　　项目　　　　　　　　　　　指标
　　菌落总数,cfu/g　　　　　　≦500000
　　6、掺假项目
　　不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。

刘广

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