玉米测霉菌基本都超标，但测霉菌毒素却有20%的检测不出来，是否发霉了不一定有毒素？

jieming · 发表于 2010-12-2 09:47:04

　　答：这个现象有多方面的问题。一方面，通常霉菌的卫生指标指霉菌总数，即玉米、米糠、麦麸<40X103个/克。而不同霉菌产生的毒素种类不完全一样，因而霉菌毒素的检测需要对多种潜在的霉菌毒素均进行测定，而只针对其中某一种或某几种的霉菌毒素的测定结果，与其检测出的霉菌总数之间没有线性关系。另一方面霉菌毒素的检测方法如果没有正确选择，就会出现假阴性的结果。因此对发霉的玉米一定要做处理才可以应用。
　　本文来自畜牧人科普问答活动之“说说您遇到过的霉菌毒素和解决方法”;
　　更多相关内容请关注北京挺好-霉菌毒素专区：http://www.xumuren.com/forum-50677-1.html

wutan · 发表于 2010-12-3 18:11:46

感谢分享1！！！

yzycsy · 发表于 2010-12-3 21:48:36

本帖最后由 yzycsy 于 2010-12-3 21:48 编辑

检测的技术很重要，要求畜牧业工作者，同时具备分析化学的能力哈！掌握必备的色谱知识，比如气相、液相色谱分析技术的方法建立，这样可以解决好多分析的问题。可惜本人找工作的时候，好多企业对这方面的人才都不怎么关注啊

玉米测霉菌基本都超标，但测霉菌毒素却有20%的检测不出来，是否发霉了不一定有毒素？

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