鱼饲料中是否有必要添加合成氨基酸？

lilyyang · 发表于 2010-11-6 21:36:48

本帖最后由 nihaozhanghu 于 2011-10-11 08:38 编辑

　　鱼饲料中使用合成氨基酸降低成本可行吗?[转]
　　在鱼饲料中添加合成氨基酸来改善饲料氨基酸平衡，从而降低成本，这个方法可行吗?这个问题目前还没有一个确定的答案。有些学者的研究结果显示，添加合成氨基酸对鱼的生长没有促进效果或者反而会影响生长;有些学者的研究结果显示，添加合成氨基酸有效果，可以平衡氨基酸，提高蛋白质效率，起到节约蛋白，降低饲料成本的作用。笔者查阅了一些文献资料，也提出自己的一些看法。
　　目前，鱼类对蛋白质的消化吸收机制是比较清楚的。蛋白质进入鱼的肠道后，在各种消化酶的作用下，分解成氨基酸和小肽，然后被肠道上的特定转运蛋白转运到血液中，运输到鱼体全身各处，用于蛋白质合成和分解。从鱼类对蛋白质的吸收途径和利用方式来看，理论上，在饲料中直接添加合成氨基酸供鱼体吸收利用是可行的。但是，由于鱼饲料的投喂方式不同(饲料直接与水接触)，同时鱼本身对游离氨基酸的利用能力有限，在饲料中是否添加合成氨基酸需要综合考虑来决定。下面从合成氨基酸的作用、使用合成氨基酸无效原因分析和如何提高合成氨基酸的有效性三个方面来分析使用合成氨基酸降低饲料成本的可行性。
　　一、合成氨基酸作用
　　1. 平衡饲料中必需氨基酸组成，提高生产性能。
　　在饲料中添加部分必需氨基酸可以弥补原料中所缺乏的必需氨基酸，使饲料各种氨基酸的含量更加符合鱼的生长需要，从而提高生长效率。在实际配方制作中，为了降低成本，我们使用某些氨基酸平衡性不好的原料替代氨基酸平衡性好的原料时，使用合成氨基酸调整氨基酸的平衡，这样才能达到比较好的替代效果。例如大多数植物性蛋白缺乏赖氨酸，因此在使用植物性蛋白原料替代鱼粉时，需要额外添加合成赖氨酸，使必需氨基酸平衡，这样才能达到比较好的生长性能。
　　同时添加某些必需氨基酸可以提高鱼体蛋白合成效率，促进鱼体蛋白合成。研究显示，合成赖氨酸的添加水平对鱼体粗蛋白含量和蛋白沉积有显著影响，随着合成赖氨酸添加水平的提高，鱼体粗蛋白含量和蛋白沉积显著提高。其主要机理在于赖氨酸使肝脏的氨基酸代谢加强，从而提高蛋白沉积率。
　　2. 作为诱食剂和促消化物质，促进营养物质的消化和吸收。
　　氨基酸是一种比较好的诱食剂，可以刺激鱼类的摄食行为，加强肠道消化能力，促进营养物质的消化和吸收。研究发现，在鲤鱼饲料中添加合成赖氨酸，可以刺激鲤鱼的摄食行为，同时解剖发现添加赖氨酸的实验组鲤鱼的肠道更加发达，消化和吸收能力更强。
　　3. 提高免疫力。
　　某些研究显示，添加氨基酸可以促进鱼体免疫器官的发育，提高鱼体免疫力。研究发现，添加合成氨基酸可以提高建鲤的免疫力，提高其抗病力。其主要机理是赖氨酸可以显著促进鱼体主要免疫器官头肾和脾脏的发育，从而提高了鱼体的免疫力。
　　从以上研究的结论看，添加合成氨基酸的好处还是很明显的，但是为什么有些研究显示合成氨基酸不那么有效呢?
　　二、添加合成氨基酸无效的原因分析
　　1. 合成氨基酸在水中的溶失性大。
　　合成氨基酸在水中的溶解损失非常大。饲料中添加的合成氨基酸很大一部分在饲料投入水中的最初几分钟就溶解散失到水中了，鱼体难以有效利用。有数据显示，添加合成氨基酸的斑点叉尾回饲料中，50%以上的合成氨基酸溶失到了养殖水体中。对虾饲料中的合成氨基酸在10分钟内溶失超过了40%。可见，合成氨基酸在水中溶解损失很大，一定程度上限制了合成氨基酸在鱼饲料中的使用。
　　2. 合成氨基酸和蛋白分解产生的氨基酸在吸收时间上不同步，导致无法有效利用。
　　合成氨基酸被鱼体吸收后，迅速进入血液，短时间内就达到峰值浓度，而蛋白质需要经过一系列酶解过程才能转变成氨基酸，进入血液并达到峰值浓度的速度比合成氨基酸慢很多。同时，鱼体储存游离氨基酸的能力较差，游离氨基酸在达到峰值浓度后被迅速的分解成了氨类物质排出体外。这种吸收的不同步性加剧了血液中氨基酸浓度的不平衡状况，从而导致鱼类无法有效的利用合成氨基酸和饲料蛋白分解的氨基酸来合成自身需要的蛋白质。
　　3. 未考虑氨基酸的平衡。
　　使用合成氨基酸需要充分考虑配方中的必需氨基酸平衡，根据配方中第一限制性氨基酸的需要来添加相应的合成氨基酸，否则难以取得理想的效果。例如使用血粉较多的配方中，异亮氨酸可能是第一限制性氨基酸，因此在饲料中补充合成异亮氨酸的效果比补充其它合成氨基酸要明显。同时，还需要注意氨基酸之间的拮抗作用，例如精氨酸和赖氨酸，当饲料中精氨酸含量过高时，会降低赖氨酸的吸收效率，反之亦然。
　　三、使用合成氨基酸降低成本时，如何提高合成氨基酸的有效性?
　　1. 根据鱼类必需氨基酸平衡模式和配方氨基酸组成添加第一限制性氨基酸。
　　目前对鱼类的必需氨基酸模式的研究还比较缺乏，一般都参考鱼的体蛋白氨基酸组成来分析其必需氨基酸组成。在此基础上，根据饲料配方的不同，可能饲料中的第一限制性必需氨基酸也不相同。只有结合鱼类的必需氨基酸平衡模式和配方的氨基酸组成，有针对性的补充第一限制性氨基酸才能获得比较好的添加效果。
　　2. 使用缓释氨基酸。
　　目前使用的缓释氨基酸主要是包膜氨基酸。包膜氨基酸可以延后合成氨基酸在血液中达到峰值的时间，使饲料中蛋白质分解产生的氨基酸可以和合成氨基酸在血液中的浓度峰值重合，从而提高血液中氨基酸浓度的平衡性，促进蛋白质的合成。
　　其它的缓释氨基酸，如小肽和微量元素螯合氨基酸，侧重点主要是提高鱼体免疫力和补充微量元素。相对而言，包膜氨基酸具有工艺简单、质量可靠的优点。
　　3. 适当提高投喂次数。
　　提高投喂次数的目的也是为了给合成氨基酸和蛋白分解氨基酸提供血液中浓度峰值重合的机会，从而提高血液中氨基酸浓度的平衡性，促进蛋白质的合成。研究显示，增加投喂频率可以显著的提高鱼类利用合成氨基酸的能力，从而改善生产性能，降低饲料系数。例如日投喂2~3次时，添加合成氨基酸不能改善异育银鲫的生长性能，当日投喂次数达到4次时，异育银鲫的生长性能得到显著改善。在鲤鱼添加合成氨基酸的生长实验中，也得到了类似结论。在生产实践中，可以通过使用自动投饵机来实现增加投喂频率，提高合成氨基酸利用率的目的。
　　3. 保证原料中氨基酸总量充足，比例大致平衡。
　　配方中原料氨基酸的总量充足和比例大致平衡非常重要。氨基酸的总量主要通过蛋白质的含量来体现，鱼类营养特点是高蛋白低能量，当饲料蛋白水平过低时，即便使用合成氨基酸使必需氨基酸达到平衡，其生产性能也不及蛋白水平高的饲料，可见使用合成氨基酸调整氨基酸平衡有其局限性，一般不能将蛋白水平降低过多。例如，在鲫鱼饲料中添加合成氨基酸的实验中，蛋白水平28.21 %的合成氨基酸饲料，其生长性能与蛋白水平32.16%的无合成氨基酸饲料比较，有较大差距。这一结果提示我们，在实际配方制作上，如果因为降低成本而降低太多蛋白的话，可能使用合成氨基酸的效果不如预想中那么明显。
　　另外饲料配方中原料提供的必需氨基酸也需要大致平衡，如果某种氨基酸极度缺乏，由于合成氨基酸在吸收上的局限，使用合成氨基酸也难以达到理想的效果。
　　四、结语
　　总的来说，在饲料中使用合成氨基酸来降低成本，要根据自身的饲料配方，结合鱼类的必需氨基酸需要量，有针对的补充第一限制性氨基酸，才有比较好的效果。同时要充分考虑利用合成氨基酸的局限性，使用损失小，缓释性好的氨基酸。另外注意蛋白不能降低过多，保证配方中氨基酸的大致平衡。做到了以上几点，使用合成氨基酸来降低饲料成本应该是可行的。
　　反之，如果以上几点无法保证的话，添加效果可能并不理想。
　　例如，添加利用效率低的合成氨基酸，如晶体氨基酸，有可能造成添加合成氨基酸所获得的生产收益弥补不了使用合成氨基酸带来的成本付出，因此并不划算。
　　当配方中氨基酸平衡性太差或者蛋白降低过多时，即使使用合成氨基酸降低了成本，可能也无法取得很好的生长效果。
　　(中国饲料技术网，叶栋才)