酵母到底用的是什么？

asiazhang1980 · 发表于 2010-11-6 09:15:15

如题：酵母这个东西，大家一直在谈论，可我们到底应该用到酵母的什么特性，是蛋白吗？

我的个人观点：应该主要用到酵母的活菌功能，这个应该是主项，大家的意见，共同探究！！

junhan9565511 · 发表于 2010-11-6 21:32:10

国内的酵母主要是生产啤酒的下脚料，如果工艺合适，是一种很好的蛋白原！

junhan9565511 · 发表于 2010-11-7 09:55:57

安琪酵母主要原料是面包酵母，从原材料来说，糖蜜酵母是最好的选择！

junhan9565511 · 发表于 2010-11-7 10:42:02

可以这么说，不过单纯的酵母是不能直接用到饲料当中去的，适口性很差，要进行产品的修饰之后才可以应用。

junhan9565511 · 发表于 2010-11-7 11:04:13

对酵母细胞进行破壁处理，然后加入一些香味剂，蛋白含量可通过加入其它蛋白源进行调节！

junhan9565511 · 发表于 2010-11-7 12:18:18

呵呵不会的调节菌群的主要功能性物质是甘露寡糖和葡聚糖类物质只有破壁把特定的化学键打开它们才能发挥作用

sys · 发表于 2010-11-12 08:14:22

主要是活菌和酵母蛋白，牛羊使用效果最好

微微生态 · 发表于 2010-11-25 13:28:06

学习了，不错

zqf823 · 发表于 2010-11-25 15:29:49

应该是比较不错的东西

yssypz · 发表于 2010-11-25 18:32:59

啤酒的下脚料

[其他信息] 酵母到底用的是什么？