各种蛋类的营养成分有什么不同？

jieming · 发表于 2010-10-22 10:34:06

　　除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

　　1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

　　2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

　　3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

　　4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

卢增文 · 发表于 2010-10-22 11:06:34

多吃点鸡蛋喽

lhx · 发表于 2010-10-22 12:24:52

看来各种蛋都得吃

fjcwr · 发表于 2010-10-23 09:53:10

楼主这些数据有出处吗？

各种蛋类的营养成分有什么不同？

评分

评分