饲料中为什么要添加酶制剂？

jieming · 发表于 2010-10-14 10:43:06

　　酶是一种具有特殊功能的蛋白质，在动物体内发挥着特殊的作用。饲料在动物体内需经过一系列化学反应才能被消化、吸收，而酶正是这些化学反应的催化剂。它能加快饲料消化、吸收的速度。酶的作用具有专一性，即不同的酶仅对相应物质产生催化作用，而对非相应物质不产生催化作用。如淀粉酶仅促进淀粉的消化，蛋白酶仅促进蛋白质的消化。

　　酶的种类很多，一般分为单一酶制剂和复合酶制剂两类。常见的单一酶制剂有蛋白酶、淀粉酶等。蛋白酶、淀粉酶主要是把大分子的蛋白质或淀粉等降解成小分子多肽、氨基酸和寡糖、单糖，有助于动物对营养物质的吸收;常见的复合酶制剂有植酸酶等，植酸磷能够将饲料中不易被利用的植酸磷降解，提高植物性饲料原料中磷的利用率，降低矿物磷的添加量，减少有机磷排出量，从而减少环境污染。