如何区分羊肉、猪肉与狗肉？

jieming

　　在肉类交易中，某些经营者在经济利益驱动下，以“挂羊头，卖狗肉”的方式欺骗消费者，下面简要介绍羊肉、猪肉和狗肉的鉴别特征。

种类	肌肉			脂肪		气味
	色泽	嫩度	肌纤维性状	色泽和硬度	肌间脂肪
绵羊肉	淡红色，红色或暗红色，肌肉丰满、肉粘手	质地坚实	细短	白色或微黄色，质硬而脆，油发粘	少	具有绵羊固有的膻气味
山羊肉	红色、棕红色，肌肉发散、肉不粘手	质地坚实	比绵羊粗长	白色或微黄色，质硬而脆，油不粘手	少或无	膻气味浓
猪肉	淡红色或淡红色，切面有光泽	高	细软	纯白色，质硬而粘稠	富有脂肪，瘦肉型断面呈大理石样	具有固有的肉腥气味
狗肉	深红色或砖红色，	质地坚实	比猪粗	灰白色，柔软而粘腻	少	具有不愉快的气味

donghaijun2009

总结的很好，气味很直接。

chengcai790602

还是我家乡青海的羊肉好吃！