甜菜碱与共轭亚油酸对伊比利亚猪生产性能和胴体组成的协同效应

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　　甜菜碱与共轭亚油酸对伊比利亚猪生产性能和胴体组成的协同效应

　　Fernández-Fígares(著)，付建福[1](译)

　　摘要：试验评价了日粮中添加甜菜碱、共轭亚油酸和两者混合对伊比利亚猪生产性能和胴体组成的影响。试验选择20头伊比利亚母猪(20Kg)，分别饲喂以大麦和豆粕型日粮(干物质12%CP，0.81%Lys和14.8MJ/Kg的ME)(对照组)，基础日粮+0.5%的甜菜碱或1%共轭亚油酸(CLA)或0.5%的甜菜碱+1%CLA。试验表明：日粮中单独添加甜菜碱或CLA对动物的生产性能无影响。然而，添加甜菜碱+CLA与对照组相比提高了猪的ADG(601：558，P=0.03)。各处理组中营养物质消化率和代谢能无显著性差异(P=0.46-0.75)。饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，提高了胴体蛋白、水和瘦肉的沉积(g/d)(分别为19.8，24.2和23.4%，P<0.01)，和蛋白质的沉积相对于ME的摄入，增加了28%(P<0.05).但是各处理组中脂肪和矿物质的沉积无显著性差异。饲喂甜菜碱+CLA，具有提高胴体蛋白、水和瘦肉的含量的趋势，(P=0.07-0.09)和降低胴体脂肪含量的趋势(P=0.09)。同时，估算胴体成分增重的影响。饲喂甜菜碱+CLA，对水和瘦肉含量具有增加的趋势(P=0.06-0.08)和脂肪含量下降的趋势(P=0.08)。各处理组中最长肌的面积无显著性差异(P=0.49)。猪饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，增加肝脏重量(19%，P<0.05)。结论：日粮中添加甜菜碱+CLA，提高了生长猪的ADG、蛋白质、水和瘦肉的含量。说明同时添加甜菜碱和CLA，对以上的指标具有协同作用。
　　关键词：甜菜碱，胴体沉积，CLA，生长性能，伊比利亚母猪
　　1.前言
　　甜菜碱是一种氨基酸的衍生物和在胆碱的分解代谢中必需的媒介。近十年来，猪日粮中广泛添加甜菜碱。但是试验结果(动物的生产性能和胴体)却报道不一致。甜菜碱显著的降低了背瞟厚度，但是对其它的生长指标无影响(Cadogan等，1993)。在肥育猪中也表明降低了猪的体脂肪(Lawrence等，2002)，在特定的条件下，降低了动物的采食量(Matthews等，2001a)。相反，有些研究表明，肥育猪中添加甜菜碱对生产性能、采食量和体脂稍有影响。(Matthews等，1998;Overland等，1999)。CLA是几何共轭异构体的亚油酸。近十年，在猪日粮中添加CLA报道越来越多的。日粮中添加CLA，提高了猪的ADG(Thiel-Cooper等，2001)，提高了饲料转化率和蛋白质的沉积率(Ostrowska等，1999)，和减少体脂(Dugan等，1997;Thiel-Cooper等，2001)。大量的试验研究了甜菜碱或CLA对肥育猪的影响。基于这些研究背景，我们假定纯种的猪、肥胖基因可以用适当的模型来分析这些生长促进剂的影响;甜菜碱和CLA的协同。猪日粮中添加甜菜碱+CLA，可能出现协同效应。伊比利亚母猪是生长较慢、肥胖品种的猪与传统或高生产性能的猪相比，可以用来限制蛋白质的沉积能力(Nieto等，2002)。本试验研究了生长肥育猪日粮中添加甜菜碱、CLA或两者的混合物对猪生产性能和胴体组成的影响。
　　2.材料与方法
　　2.1动物与日粮
　　选择25头纯种的伊比利亚母猪。在试验的开始时，所有的猪在16-20Kg时，控制猪的采食量。在试验开始时屠宰5头猪，分析最初的胴体组成。剩下的20头分别饲养在2m2栏中，温度控制在20±1.5℃和随机的分成4个处理。日粮分别为基础日粮+0，0.5%，1%和两者的混合物。日粮为大麦豆粕型，含有12%CP，0.81%Lys和14.8MJ/Kg 的ME(见表1)。营养水平符合或超过NRC(1998)的要求。在线性回归模型计算猪的体重如Nieto等(2001)描述的。动物饲喂一天一次，自由饮水。
　　表1：试验日粮组成及营养水平(%)

项目	日粮
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
组成（%）
大麦	90	90	90	90
豆粕，44%CP	2	2	2	2
食盐	0.5	0.5	0.5	0.5
维生素和矿物质的预混料	0.3	0.3	0.3	0.3
碳酸钙	1.1	1.1	1.1	1.1
磷酸钙	1.2	1.2	1.2	1.2
L-Lsy-HCl	0.51	0.51	0.51	0.51
L-Thr	0.1	0.1	0.1	0.1
L-His	0.015	0.015	0.015	0.015
玉米淀粉	3.263	2.767	3.263	2.767
向日葵油	1	1
BHT	0.0125	0.0125	0.0125	0.0125
CLA油			1	1
甜菜碱		0.5		0.5
化学组成(%)
CP	11.6	11.7	11.6	11.5
Lys	0.81	0.81	0.81	0.81
总的脂肪	2.83	2.83	2.83	2.83
Ca	0.77	0.77	0.77	0.77
P	0.55	0.55	0.55	0.55
VB	0.1	0.1	0.1	0.1
GE，KJ/g	18.51	18.47	18.41	18.50
ME, KJ/g	15.1	14.8	14.7	14.4

　　2.2屠宰技术
　　当个体达到51.1±0.85kg的BW，进行屠宰。猪电晕，放血，取内脏，并称量它们的体重。去内脏的胴体冷藏过夜，称重和测量胴体。去头、腿、尾巴。胴体纵向分割，右边的每一块胴体放在-20℃的塑料袋中。右边的每一块胴体冰冻、解冻、切成小块、并在粉碎机粉碎和均质化和二次抽样。胴体脂肪的计算，假定蛋白质和脂肪的能量分别为23.8和39.8KJ/g(wenk等，2001)。
　　2.3胴体测量
　　LM的面积测定方法(精密平衡AB2004，Mettler Toledo，Greifensee，Switzerland)：肌肉面积在第十肋骨接近在显迹纸，剪刀切痕量纸。屠宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰脊椎结合处三点的平均值，用胴体探测仪测定。
　　2.4消化试验
　　30Kg的猪在金属板式地板，新陈代谢的笼子里。温度控制在20±1.5℃，分离粪和尿并收集。部分粪和尿代表粪的排泄量和排尿量(收集在200ml的4H2SO4)放在-20℃.过夜解冻，这些样品混合彻底，待进一步的研究。
　　2.5化学分析
　　日粮，粪和胴体的干物质的含量是样品在100℃，18h前后的比值(AOAC，1990)。日粮中和冻干粪和胴体样品的总氮用Kjeldahl过程用矿化，蒸馏装置和滴定法测量。日粮总脂肪用参考标准过程(AOAC，1990)测定。日粮、胴体和粪总的灰分参考标准的过程(AOAC，1990)。GE的测定用绝热弹式热量表测定。
　　2.6数据分析
　　处理组的影响用ANOVA的GLM过程和电脑软件包进行分析。处理组的对比用Tukey，s(Tukey，1953)进行分析和p<0.05表示显著性差异。对整个试验，猪作为试验单元。
　　3.结果
　　3.1生产性能和营养物质消化率
　　各处理组中，DM、DE和MEI无显著性差异(见表2)。单独饲喂甜菜碱或CLA，对生长母猪的生产性能无影响。然而，母猪饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，增加了ADG和增重：MEI，(P<0.05).但是，对G：F无影响(P>0.10). 在各处理中DM 的消化率、OM 、能量、ME(分别为0.822，0.840，0.770，0.813和0.798)无影响(P=0.46-0.75)。因此，甜菜碱，CLA或两者的混合物对日粮中的营养物质消化率无影响。4d平衡试验中对氮沉积无影响(12.9±1g的N/d,p=0.865).
　　表2：1%CLA、0.5%甜菜碱和CLA+甜菜碱对伊比利亚猪(20-50kg)的生产性能影响

项目	处理				SEM	P值
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
采食量，Kg/d	1.674	1.642	1.700	1.646	0.060	0.887
DE的摄入，MJ/d	25.8	25.0	25.6	24.7	0.9	0.833
ME的摄入，MJ/d	25.3	24.2	24.9	23.7	0.9	0.575
初重，Kg	20.3	20.3	20.5	20.7	0.5	0.932
末重，Kg	52.3	49.7	51.7	50.8	1.8	0.738
ADG,g	558a	540ab	564ab	601b	12.9	0.028
G：F	0.335	0.331	0.332	0.366	0.001	0.147
增重：ME摄入，g/MJ	22.2a	22.4a	22.7a	25.4b	0.8	0.030

　　注：列行上标字母相同者表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　表3：1%CLA、0.5%甜菜碱和CLA+甜菜碱对伊比利亚猪(20-50kg)的胴体的增长速度、
　　蛋白质沉积、脂肪、矿物质、水和能量的影响

项目	处理				SEM	P值
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
增重， g/d	388	390	396	424	11	0.127
蛋白质，g/d	49.0a	51.7a	52.6a	58.7b	1.5	0.003
脂肪，g/d	155	141	149	138	8.9	0.545
矿物质，g/d	10.0	9.6	12.0	12.1	0.95	0.165
水，g/d	173a	187a	183a	215b	7.2	0.005
瘦肉，g/d	222a	238a	236a	274b	8.4	0.003
能量，KJ/d	7275	6787	7104	6839	384	0.732
PD：MEI，g/MJ	2.24a	2.46a	2.42ab	2.86b	0.123	0.018
PD:PI	0.229	0.240	0.232	0.262	0.0108	0.169

　　注：列行上标字母相同者表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　PD:MEI表示蛋白质的沉积量：ME的摄入量;PD：PI表示蛋白质的沉积量：蛋白质的摄入量
　　3.2胴体组成
　　母猪饲喂甜菜碱和CLA，增加了胴体蛋白质、水含量和瘦肉组织的沉积(P<0.01;见表3)，增加了蛋白质沉积相对于MEI(P<0.05)。
　　饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，增加胴体重量(P=0.13)。各处理组中，脂肪，矿物质、能量沉积无影响(P>0.15)。各处理组中，蛋白质沉积相对于蛋白质的摄入无显著性差异(P>0.15). 饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，胴体的蛋白、水和瘦肉含量具有增加的趋势(P=0.09-0.07，见表4)和体脂含量呈趋势减少(P=0.09)。同样，估算胴体成分的增加，母猪饲喂饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，蛋白质在数据上增加(10%，P=0.12)和水、瘦肉率呈趋势增加(P=0.06-0.08)然而脂肪的含量呈趋势下降(P=0.08)。各处理组中胴体矿物质的含量无显著性差异。(P>0.10)。
　　表4：1%CLA、0.5%甜菜碱和CLA+甜菜碱对伊比利亚猪(20-50kg)的胴体组成和
　　估算增重的组成的影响

项目	处理				SEM	P值
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
胴体组成， g/Kg
蛋白质	130	134	135	138	2.0	0.093
脂肪	358	333	341	309	12	0.087
矿物质	29	28	32	31	1.4	0.274
水	481	502	493	521	10	0.089
瘦肉	612	636	628	660	11.9	0.071
估算胴体增重的成分，g/Kg
蛋白质	126	133	133	139	3.3	0.117
脂肪	399	362	374	326	18.4	0.078
矿物质	25.8	24.5	30.2	28.8	2.20	0.279
瘦肉	447	477	464	507	15.2	0.075
增重：ME摄入，g/MJ	573	610	597a	646	17.5	0.063

　　注：列行上标字母相同者表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　表5：1%CLA、0.5%甜菜碱和CLA+甜菜碱对伊比利亚猪(20-50kg)的胴体的
　　线性测量的影响

项目	处理				SEM	P值
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
滴水损失，Kg	0.687	0.756	0.779	0.928	0.007	0.116
LM的面积，cm2	17.8	19.2	16.9	17.7	1.0	0.491
第十根肋骨上背瞟厚，mm
P1（40mm）	29.6	24.0	25.6	23.6	1.8	0.123
P2（60mm）	24.8	22.8	22.4	21.8	1.7	0.621
P3（80mm）	22.4	23.0	21.2	20.0	1.1	0.235
平均背瞟厚，mm	25.6	23.3	23.1	21.8	1.3	0.238
中间线的背瞟厚，mm
第一根肋骨	38.8	33.6	34.6	34.4	3.5	0.717
最后的肋骨	24.8	22.6	23.4	22.0	1.7	0.683
最后的腰椎骨	25.8	25.8	23.4	22.6	1.6	0.407
热胴体重，Kg	35.0	33.9	34.8	34.1	1.4	0.928

　　注：列行上标字母相同者表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，数据上胴体的滴水损失较多(35%;P=0.116)。各处理组LM的面积无显著性差异。饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，背瞟厚度在数据上有所下降(见表5)(P=0.123)。
　　3.3内脏测量
　　各试验组中内脏各器官的重量没有差异。除了肝脏外。饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，增加了肝脏的重量相对于EBW(P=0.019)。总的内脏和消化器官的平均值分别为134.6和72.4g/Kg 的EBW，见表6).
　　表6：1%CLA、0.5%甜菜碱和CLA+甜菜碱对伊比利亚猪(20-50kg)的内脏重量的影响

项目	处理				SEM	P值
	对照组	甜菜碱	CLA	甜菜碱+CLA
内脏	134.6	133.9	139.7	138.1	5.0	0.816
消化道	72.8	72.8	74.5	69.7	3.7	0.828
肝脏	30.1a	28.7a	32.4ab	35.9b	1.5	0.019
肾	5.6	5.9	6.1	6.4	0.4	0.557
心脏	4.3	4.3	4.4	4.7	0.2	0.180
肺	16.1	16.8	17.8	17.8	1.5	0.860
脾脏	2.8	2.4	2.6	2.8	0.2	0.366

　　注：列行上标字母相同者表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　各器官的重量相对与胴体重来表示(g/Kg)
　　4.讨论
　　研究了添加甜菜碱、CLA在促进日粮的利用率和胴体的组成的影响，特别是通过减少脂肪的沉积的特点。我们假定甜菜碱和CLA可能在猪中具有协同效应。50Kg的公猪的胴体组成CP、脂肪、灰分、水分别为138.0，327.0，32.2和503.0(Nieto等，2002)，比Meishan母(44和57kg)或Beltsville高脂猪(40kg)。另外，在当前的研究背瞟的测量相比，40kg、50kg高脂的猪(Yen和Pond，1985;White等，1995)，Iberian猪与传统猪相比，甜菜碱和CLA对猪具有更大的影响，因为它们高肥胖和低生长(Nieto等，2002)。我们的研究是添加甜菜碱+CLA对猪的生产性能、胴体组成和组织沉积的影响。
　　4.1生产性能
　　添加CLA(Dugan等，1997;BassaganyaRiera等，2001)或甜菜碱(Matthews等，2001a)降低了猪的采食量，其他的研究表明，甜菜碱或CLA对动物的生产性能无影响(Ostrowska等，1999;Ramsay等，2001;Thiel-Cooper等，2001)。我们稍微控制动物的采食量，各处理组中为了获得相似的营养物质和能量的摄入和防止可能对生产性能和胴体性质的交叉影响。
　　我们的研究中表明，添加甜菜碱或CLA对ADG或营养物质消化率无影响。Thiel-Cooper等(2001)也报道，添加CLA对猪ADG无影响，但是微小的提高了饲料转化率(Ostrowska等，1999;Thiel-Cooper等，2001;Wiegand等，2001)。日粮中添加甜菜碱，在大多数研究表明，对猪的生产性能无影响。(Matthews等，1998;Overland等，1999;Fernandez-figares等，2002)。有的研究表明，添加0.1%甜菜碱微小的提高了肥育猪的生产性能(Siljander等2003)。
　　在本试验中，生长母猪饲喂甜菜碱+CLA与对照组相比，提高了ADG和。增重：MEI的比值升高可能是由于增加了瘦肉组织增长。
　　4.2营养物质的消化率
　　饲喂甜菜碱或CLA对营养物质消化率具有微小影响。从文献描述中，生长和肥育猪饲喂甜菜碱(Overland等，1999;Schrama等，2003)或CLA(Muller等，1999)，对营养物质的消化率无影响。我们的研究也表明，甜菜碱或CLA对营养物质消化率无影响
　　4.3胴体性状
　　在我们的研究中，猪饲喂甜菜碱或CLA，胴体的化学组成和估算胴体组成没有改变，尽管数据上提高了蛋白质和降低了脂肪含量的趋势。Bassaganya-Riera等(2001)报道，在脏和干净的环境下饲喂等量的CLA，提高了空体成分，除脂肪含量呈线性下降的趋势。同样肥育猪饲喂CLA，对胴体灰分(Ostrowska等，1999)，骨密度(Ostrowska等，2003;Mitchell等，2005)，解剖骨重量(Dugan等，1997)无影响。相反，肥育猪饲喂CLA，降低了胴体脂肪含量(Ostrowska等，1999，2003;Mithchell等，2005)和增加了瘦肉率(Dugan等，1997;Ostrowska等，1999)。CLA对胴体脂肪和蛋白质的含量的影响依赖于猪的年龄。因此，这个影响是在于猪的自身，在肥育最后阶段或脂肪积累具有更快的速度。
　　在猪日粮中添加CLA，产生争议的结果是脂肪和蛋白质的沉积。大部分研究表明，饲喂CLA降低胴体脂肪含量(Ostrowska等，1999;Thiel-Cooper等，2001;Tischendorf等，2002)和增加胴体的瘦肉(Dugan等，1997;Ostrowska等1999)，然而没有影响的(OQuinn等，2000;Demaree等，2002)或增加了脂肪的沉积(Gatlin等，2002;Joo等，2002)。这些差异可能是由于测量方法导致估算的胴体组成的差异。此外Azain(2003，2004)报道饲喂CLA，在第10根肋骨测量背瞟厚，影响胴体脂肪。相反，Weber等(2006)研究表明，饲喂CLA8周后对一般的瘦肉型母猪，降低了第10肋骨背瞟厚。其它的报道也指出在肥育猪中添加甜菜碱对胴体脂肪或蛋白质的含量无影响(Matthews等，1998;Overland等，1999;Siljander-Rasi等。然而，Fernandez-Figares等(2002)却报道，在生长猪饲喂增加甜菜碱线性的减少了胴体脂肪含量 (最大影响在0.5%甜菜碱)，它提到，更大程度的限制动物采食。同样，CLA、甜菜碱对猪的胴体蛋白质、脂肪和能量储存的影响，报道却一致。Schrama等(2003)报道，添加0.129%甜菜碱，总能量轻微的上升，然而作为能量储存的蛋白质或脂肪没有改变。Fernandez-Figares等(2002)研究表明，线性的增加了蛋白质沉积的速度，但是没有改变胴体的脂肪的沉积的速度。其试验也表明，没有影响瘦肉的增长(Matthews等，2001b)或脂肪增长(Lawrence等，2002)。说明甜菜碱对猪的胴体蛋白质、脂肪和能量储存的影响，在于不同的日粮限制上。
　　通过测量背瞟厚和脂肪深度来估算胴体脂肪含量。用 LM面积和深度，胴体长度和LM的重量，肩，或大腿的后部来估算胴体的瘦肉。猪饲喂甜菜碱对LM的面积(Matthew等，2001a，b)或增加了胴体长度(Matthews等，1998，2001a)无影响。
　　4.5内脏
　　猪日粮中添加CLA不能改变肝脏的重量(Dugan等，2002;Tischendorf等，2002)或脾(Tischendorf等，2002)。在当前的研究中表明，添加甜菜碱，对肝脏的重量无影响。(Overland等，1999;Fernandez-Figares等，2002)，同样出现在我们的研究中。有趣是我们的研究表明，甜菜碱+CLA增加了肝脏的重量。肝脏的增大升高了饲喂CLA的安全系数(Delany等1999;Tsuboyama-Kasaoka等，2000)。尽管肝脏组织的试验没有显示任何区别和病变，除了增加脂滴。众所周知，甜菜碱是抗脂肪肝的代表物和它通过四氯化碳反应能减少肝的肌醇磷脂(Junniladeng ,1998).
　　甜菜碱对采食量、生产性能和胴体组成的影响，在猪生产中报道不一致。因为甜菜碱和日粮蛋白(Matthews等，1998;Lawrence等2002)，能量(Matthews等，1998)，性别(Lawrence等2002)，时间(Matthews等，2001b;Schrama等，2003)具有相互作用。甜菜碱可能对动物的生产性能、胴体组成有积极影响，只有在新陈代谢或营养压力的条件下，甜菜碱才可能作用在脂肪新陈代谢中。未经训练的纯种添加马甜菜碱，降低了血浆FFA浓度(Warren等，1999)，大鼠中防止酒精性脂肪肝的积累(Barak等，1993，1994)，和在大猪降低背瞟厚Cadogan等，1993;Virtanen和Campbell，1994)。
　　甜菜碱对脂肪和蛋白质增长的影响，可能是通过调节分配AA在瘦肉的生长、内脏的生长和代谢强弱比通过脂肪代谢(Virtanen和Campbell，1994)更多。而且Wray-Cahen等(2004)报道，在猪体内和体外试验中，甜菜碱对长链脂肪酸氧化无影响。
　　猪日粮中添加CLA，提高了胴体增长。研究表明，CLA提高了动物的生长速度或饲料转化率是限制饲喂的情况下。100kg母猪的饲喂CLA与公猪相比，降低了猪皮下脂肪的厚度(Tischendorf等，2002)。然而，Iberian母猪中添加CLA用在此试验却没有影响。在早期，此外，在断奶仔猪日粮中添加CLA对断奶仔猪的生产性能无影响(Weber等，2001)和生长猪(Ransay等，2001)。可能是青年猪与肥育猪效果更好。
　　CLA可能降低猪的肥胖，通过降低脂肪组织的硬脂酰CoA的活性(Smith等，2002)。甚至，饲喂CLA增加了猪饱和脂肪酸的数量，可能降低了不饱和脂肪酸的活性(Bee，2000)。CLA减少肥胖的其它机理是通过降低脂肪细胞的大小(Corino等，2005)。肥育猪饲喂CLA对脂肪生成无影响(Bee，2001)，但是，降低了脂肪生成速度(Ostrowska等，2002)。
　　年龄、性别和基因影响瘦肉的增长和脂肪沉积的能力。因此，它们可能干扰甜菜碱或CLA的活性和新陈代谢。有的基因倾向脂肪或瘦肉的沉积。我们希望甜菜碱或CLA对Iberian猪更大的影响。然而，单独添加甜菜碱或CLA对年轻的伊比利亚母猪生产性能或胴体无影响。
　　总之，日粮中单独添加甜菜碱或CLA，对Iberian母猪生长性能和胴体的成分无显著性影响。但是，日粮中添加甜菜碱+CLA，却提高了动物的生产性能和胴体的组成，这就充分表明它们具有协同效应。日粮中添加甜菜碱+CLA对脂肪、蛋白质和能量代谢的影响，还需进一步定量研究。

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