甜菜碱，胆碱，蛋氨酸的关系

lilyyang · 发表于 2010-10-5 20:32:23

它们都含有甲基，在各自特有的生理功能的基础上，就供甲基而言，三者可相互替代。
•胆碱可以转化为甜菜碱，而甜菜碱不能再还原为胆碱。
•甜菜碱可提供甲基给胱氨酸合成蛋氨酸，而半胱氨酸还可由蛋氨酸代谢而来，此过程中，甜菜碱提高了蛋氨酸的利用率，但它不能替代蛋氨酸用于蛋白质的合成，如果日粮中缺乏甜菜碱和胆碱，甲基供应不足，那么，甲基只能由日粮中不能再生的蛋氨酸来提供。与此同时形成的大量半胱氨酸会在体内蓄积引起动脉粥样硬化脂肪肝等疾病。