两种蛋氨酸添加剂对肉仔鸡生产性能和免疫器官发育的影响

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　　两种蛋氨酸添加剂对肉仔鸡生产性能和免疫器官发育的影响

　　郑辉 李兵 范伟 张东印

　　(动物营养与饲料科学湖北省重点实验室，武汉工业学院饲料科学系，湖北武汉 430023)

　　摘 要：试验比较了等摩尔数的Alimet(含88%的蛋氨酸羟基类似物)和DL-蛋氨酸[含99%DL-蛋氨酸(DLM)]对肉仔鸡生产性能和免疫器官发育的影响。采用2×4×2因子设计，主因子包括：两个蛋氨酸源(DL-蛋氨酸和Alimet)、四个蛋氨酸添加水平(以等摩尔数为基础：10~21d：0、0.08、0.16和0.24%;22~42d和43~49d：0、0.07、0.14和0.21%)和性别。试验表明：以等摩尔有效成分为基础，Alimet的促生长效果与DLM没有显著差异(P>0.05);Alimet对免疫器官重和免疫器官指数的影响与DLM无显著差异(P>0.05)。以上结果表明，在菜籽粕日粮中，等摩尔的Alimet在维持肉鸡生长和免疫器官发育方面与DLM具有相似的效应。
　　关键词：Alimet;DL-蛋氨酸;肉鸡;生产性能;免疫器官发育
　　蛋氨酸是肉鸡日粮中的第一或第二限制性氨基酸。在实际生产中，在日粮中添加蛋氨酸可以改善肉鸡的生产性能，还可以增强肉鸡的免疫功能。目前，应用于养殖业中的蛋氨酸添加剂主要是DL-蛋氨酸(DLM，含99%的DL-蛋氨酸)和Alimet(液体蛋氨酸，含88%的蛋氨酸羟基类似物，诺伟司国际贸易有限公司生产)。关于DLM及Alimet作为蛋氨酸添加剂的生物学效价，一直是专家们研究的焦点。多数研究表明，虽然两种蛋氨酸添加剂的形态不同，但其每分子有效成分的生物学效价完全相同(Dibner和 Knight，1984;Garlich，1985;Romer和Abel，1999)。然而，由于研究背景的不同，也有部分研究者得出了不同的结论(Lemme等，2002)。本研究旨在比较DLM和Alimet对饲喂玉米-豆粕-菜籽粕日粮的肉仔鸡生产性能和免疫器官发育的影响，以此来建议降低生产成本和改善肉仔鸡免疫功能的蛋氨酸添加方案。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验动物
　　选用体重相近的10日龄健康爱拨益加肉雏鸡490只，公母各半(公、母鸡平均体重为269.4g和265.3g)，将公母鸡分别随机分成7组，每组35只。
　　1.2 试验日粮
　　参照NRC(1994)肉鸡营养需要，以玉米-豆粕-菜籽粕型日粮为基础日粮。试验基础日粮组成及营养水平见表1。
　　1.3 试验设计
　　采用2×4×2因子设计，主因子包括：(1)两个蛋氨酸源(Alimet，含88%的蛋氨酸羟基类似物，诺伟司国际贸易有限公司提供;DL-蛋氨酸，含99%的蛋氨酸);(2)四个蛋氨酸添加水平(11~21d：0、0.08、0.16和0.24% ;22~49d：0、0.07、0.14和0.21%);(3)性别(公和母)。Alimet和DL-蛋氨酸的实际添加量根据其活性物质的含量来确定。试验共包括14个处理，每个处理5个重复，每个重复7只鸡。
　　1.4 饲养管理
　　试验于武汉工业学院试验鸡舍进行，采用三层阶梯笼养。温度、湿度、光照和免疫按鸡场常规程序进行。饲料以粉料形式饲喂，试验鸡自由采食和饮水。
　　1.5 指标测定
　　每天记录动物死亡数，于第10和49天称重并记录耗料量，计算10-49d 日增重、日采食量和料重比。在试验结束时，每个重复选1只鸡(即每个处理5只鸡，总共70只鸡)进行屠宰，取胸腺、脾脏和法氏囊，称重，计算免疫器官指数，免疫器官指数=免疫器官重量(克)/鸡活体重(千克)。
　　表1 基础日粮组成及营养水平(%)

原料组成（%）	10~21d	22~42d	43~49d
玉米	57.62	60.60	64.24
豆粕	27.80	20.20	11.70
菜籽粕	4.00	7.00	10.00
鱼粉	4.00	2.00	2.00
玉米蛋白粉	-	2.20	3.50
豆油	2.50	3.60	4.50
石粉	1.42	1.43	1.25
磷酸氢钙	1.10	1.18	0.99
食盐	0.25	0.30	0.30
L-赖氨酸.HCl	0.21	0.33	0.33
L-苏氨酸	-	0.06	0.09
0.5%矿物质预混料1	0.50	0.50	0.50
0.5%维生素+其它预混料2	0.50	0.50	0.50
胆碱（50%）	0.10	0.10	0.10
总计	100.00	100.00	100.00
营养水平
代谢能（Kcal/g）	2.88	2.97	3.06
粗蛋白质	21.1	19.2	17.6
钙	1.09	1.01	0.91
有效磷	0.50	0.45	0.40
赖氨酸	1.20	1.10	0.95
蛋氨酸	0.34	0.31	0.29
蛋氨酸+胱氨酸	0.70	0.66	0.65
色氨酸	0.28	0.23	0.20
苏氨酸	0.88	0.81	0.76

　　1矿物质预混料为每吨全价料提供：锰，95.0 g;铁，102.0 g;锌，80.0 g;铜，16.0 g;碘，1.2 g;硒，0.3 g;钴，0.3 g。
　　2维生素+其它预混料为每吨全价料提供：300g华罗多维;50g黄霉素(8%);500g球虫药(含1%马杜拉霉素);500g抗氧化剂。
　　1.6 数据统计
　　数据用SPSS 10.0的GLM模型进行多因素方差分析。统计模型包括主因子蛋氨酸源、蛋氨酸添加水平和性别及三者的互作。同时对不同的蛋氨酸添加水平组进行回归分析。以P<0.05为显著性标准。
　　2 结果与分析
　　2.1 生产性能
　　肉鸡生产性能结果见表2。蛋氨酸来源、蛋氨酸添加水平和肉鸡性别两两互作对生产性能无影响，而三者互作对日增重(P<0.05)具有显著影响。
　　蛋氨酸来源对49d体重、10-49d日增重、日采食量和料重比均无显著影响(P>0.05)。
　　表2 不同水平的Alimet和DL-蛋氨酸对肉仔鸡生产性能的影响

日粮	处理	性别	蛋氨酸源	蛋氨酸水平（%）	49d 体重	10-49d 日增重（g）	10-49d 日采食量（g）	10-49d 料重比
1	2	母	对照	0	2145	48.2	106.6	2.21
2	4	母	DLM	0.07	2278	51.6	105.0	2.04
3	6	母	DLM	0.14	2353	53.5	110.1	2.06
4	8	母	DLM	0.21	2354	53.6	108.2	2.02
5	10	母	Alimet	0.07	2361	53.8	108.4	2.02
6	12	母	Alimet	0.14	2362	53.7	107.3	1.99
7	14	母	Alimet	0.21	2323	52.6	108.1	2.05
1	1	公	对照	0	2285	51.7	105.8	2.05
2	3	公	DLM	0.07	2392	54.4	108.3	1.99
3	5	公	DLM	0.14	2415	55.0	108.7	1.98
4	7	公	DLM	0.21	2361	53.7	107.9	2.01
5	9	公	Alimet	0.07	2307	52.2	106.3	2.04
6	11	公	Alimet	0.14	2417	55.2	115.8	2.09
7	13	公	Alimet	0.21	2384	54.3	107.3	1.98
P值
性别					0.047	0.343	0.823	0.592
蛋氨酸源					0.999	0.757	0.550	0.658
蛋氨酸水平					0.307	0.280	0.378	0.922
性别×蛋氨酸源					0.472	0.958	0.455	0.351
性别×蛋氨酸水平					0.904	0.518	0.567	0.762
蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.991	0.765	0.709	0.937
性别×蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.261	0.042	0.144	0.262
蛋氨酸水平
线性					0.004	0.004	0.385	0.038
二次					<0.001	<0.001	0.417	0.035

　　回归分析结果表明，随着日粮蛋氨酸添加水平(将同一水平的DLM和Alimet处理组合并)的增加，49d的体重呈线性和二次曲线上升(P<0.01)，其中0.14%的蛋氨酸添加组的体重最大，与对照组(蛋氨酸缺乏)相比，提高了7.77%。日增重呈线性和二次曲线上升(P<0.01)，其中0.14%的蛋氨酸添加组的日增重均最高，与对照组相比，提高了9.01%。料重比呈线性和二次曲线下降(P<0.05)，其中0.21%的蛋氨酸添加组的料重比最低，与对照组相比，降低了5.63%。蛋氨酸添加水平对日采食量无显著影响(P>0.05)。
　　性别对49d的体重具有显著影响(P<0.05)，其中公鸡比母鸡的体重大2.38%。
　　2.2 免疫器官发育
　　肉鸡免疫器官发育结果见表3。蛋氨酸来源、蛋氨酸添加水平和肉鸡性别三者互作对免疫器官重和免疫器官指数无影响，而蛋氨酸来源和蛋氨酸水平二者互作对胸腺重和胸腺指数具有显著影响(P<0.05)。
　　蛋氨酸来源、蛋氨酸水平和肉鸡性别对免疫器官重和免疫器官指数均无显著(P>0.05)。
　　表3 不同水平的Alimet和DL-蛋氨酸对肉仔鸡免疫器官发育的影响*

日粮	处理	性别	蛋氨酸源	蛋氨酸水平（%）	胸腺 （g）	胸腺指数*	脾脏 （g）	脾脏指数*	法氏囊（g）	法氏囊指数*
1	2	母	对照	0	6.88	3.18	2.88	1.32	4.22	1.94
2	4	母	DLM	0.07	7.84	3.52	2.40	1.07	4.20	1.88
3	6	母	DLM	0.14	6.28	2.65	3.06	1.28	3.82	1.61
4	8	母	DLM	0.21	7.62	3.24	2.64	1.13	4.68	1.20
5	10	母	Alimet	0.07	5.36	2.38	2.68	1.19	3.58	1.60
6	12	母	Alimet	0.14	9.48	4.10	3.34	1.45	3.94	1.70
7	14	母	Alimet	0.21	11.14	4.58	3.44	1.41	4.42	1.81
1	1	公	对照	0	7.48	3.48	2.64	1.23	4.40	2.05
2	3	公	DLM	0.07	9.10	3.92	2.64	1.14	4.68	2.05
3	5	公	DLM	0.14	7.10	3.09	2.56	1.12	4.76	2.07
4	7	公	DLM	0.21	5.56	2.40	2.82	1.22	4.54	1.94
5	9	公	Alimet	0.07	5.92	2.71	2.30	1.05	4.42	2.04
6	11	公	Alimet	0.14	9.42	3.91	3.20	1.34	5.22	2.18
7	13	公	Alimet	0.21	10.20	4.11	3.16	1.27	4.64	1.88
P值
性别					0.922	0.852	0.483	0.482	0.065	0.072
蛋氨酸源					0.065	0.094	0.115	0.169	0.812	0.693
性别×蛋氨酸源					0.914	0.846	0.566	0.486	0.583	0.635
蛋氨酸水平					0.193	0.435	0.069	0.225	0.669	0.996
性别×蛋氨酸水平					0.351	0.332	0.840	0.867	0.398	0.401
蛋氨酸源×蛋氨酸水平					<0.001	0.001	0.460	0.700	0.651	0.736
性别×蛋氨酸源×蛋氨酸水平					0.816	0.775	0.589	0.771	1.000	0.940
蛋氨酸水平
线性					0.082	0.334	0.081	0.486	0.387	0.753
二次					0.203	0.548	0.201	0.662	0.647	0.864

　　*免疫器官指数=免疫器官重量(克)/鸡活体重(千克)
　　3 讨论
　　在本试验中，以等摩尔数为基础，Alimet的促生长效果与DLM无显著差异，表明Alimet在促进肉鸡生长方面具有与DLM相似的生物学效价。本研究与许多前人在鸡上的研究结果一致[1~3]。
　　禽类的免疫器官包括一级免疫器官胸腺和法氏囊，二级免疫器官脾脏。胸腺是对禽类营养非常敏感的一个免疫器官。法氏囊是禽类所特有的淋巴器官，是抗体生成系统的细胞成长和分化的部位，切除胸腺或法氏囊，相应的免疫功能减弱或消失。脾脏在体液免疫中发挥重要作用。本试验选取脾脏、法氏囊和脾脏重及其指数作为衡量肉仔鸡免疫功能的指标。在本试验中，以等摩尔数为基础，Alimet和DLM对肉鸡免疫器官重量和免疫器官指数的影响无显著差异，表明Alimet在维持肉鸡免疫器官发育方面具有与DLM相同的效应。
　　综上所述，由于等摩尔数的Alimet和DLM在维持肉鸡生产性能和免疫器官发育方面具有相似的效应，在实际应用中，Alimet和DLM的选择应根据等摩尔的产品价格等来决定。
　　4 小结
　　以等摩尔数为基础，Alimet和DLM在促进肉鸡生产性能和免疫器官发育方面具有相似的效应。
　　参考文献
　　1 Dibner J J, Knight C D. Conversion of 2-Hydroxy-4-(Methylthio)Butanoic Acid to L-Methionine in the Chick: A stereospecific pathway. J. Nutr., 1984, 114:1716-1723.
　　2 Garlich J D. Response of Broiler to DL-Methionine Hydroxy Analogue Free Acid, DL-Methionine, and L-Methionine. Poult. Sci., 1985, 64: 1541-1584.
　　3 Lemme A, Hoehler D, Brennan J J, et al. Relative Effectiveness of Methionine Hydroxy Analog Compared to DL-Methionine in Broiler Chickens. Poult. Sci., 2002, 81:838-845.
　　4 Romer A, Abel H J. Effects of DL-Methionine Hydroxyanalogue (MHA) or DL-Methionine (DL-Met) on N-retention in Broiler Chickens and Pigs. Anim. Feed Sci. Tech., 1999, 81:193-203.
　

黄世仁

鸡少了点，不过试验设计不错，母校做的，支持一下

xr08

学到不少知识

jstcxzh

是效果差异不明显吗