多维、矿物质预混料对奶牛奶品质的影响

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[p=30, 2, center]　　[b][size=2]多维、矿物质预混料对奶牛奶品质的影响[/size][/b][/p][p=30, 2, center][b]　　易丹 赵胜军 任莹 杨书慧[/b][/p]

　　摘要：本试验研究了日粮中添加多维、矿物质预混料对奶牛奶品质的影响。按同源配对的方式，选用20头中国荷斯坦奶牛，配成10对;设置不含预混料的对照组和含预混料的试验组两个处理;试验期40天——预试期10天，正试期30天。在正试期的第15天、22天、29天分别检测每头奶牛的奶品质，包括乳脂率、乳蛋白、总固形物。结果表明：对照组与试验组之间的乳脂率差异极显著(P<0.01)，乳蛋白差异不显著(P>0.05)，总固形物差异不显著(P>0.05)。结论：奶牛日粮中添加预混料对乳脂率有极显著的提高，对乳蛋白和总固形物的提高不明显。
　　关键词：预混料 奶品质 乳脂率 乳蛋白 总固形物
　　The influence of milk quality adding to premix of
　　vitamine and mineral
　　YI Dan ZHAO Sheng-jun REN Ying YANG Shu-hui
　　Hubei Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science，Hubei Wuhan 430023
　　Abstract：The influence of milk quality was studied when premix was added into the ration.20 healthy Chinese Holstein cows which have the same fetal frequency , the near calving period, the approximate BW,the same age and the milk quality were selected for study. The cows were allotted randomly to study the effects of vitamins and minerals premix on milk quality of dairy cows. They were divided randomly into one control group and one treat group randomly. There were 10 healthy Chinese Holstein cows in each treatment. There were 40 days in experimental period, 10 days in preliminary trial period, 30 days in trial period.While at 15th、22ed、29th day in trial period, milk quality of each milk cow were examineed, including butter-fat percentage、milk protein、total solids content. The result showed that : compared with the control group, the difference on butter-fat in the experimental group was extremely distinctive (P<0.01), while milk protein being indistinctive (P>0.05), total solid being indistinctive (P>0.05). Conclusion:there existed a very obvious augmentation on the butter-fat in the milk cow, but existed a very disobvious augmentation on milk protein and total solid content,while premix was added into ration.
　　Key words: Premix milk quality, Butter-fat percentage, Milk protein, Total solids content
　　维生素和矿物质对于维持奶牛的正常生理功能是必需的。矿物质对奶牛机体正常代谢作用很大[1]。奶牛骨骼和牛奶的形成，均需要矿物质，尤其是钙、磷。实际饲养条件下，通常需要在日粮中补加几种矿物质元素，以满足奶牛的需要[2]。一些必需的矿物质元素是奶牛机体器官和组织的结构成分、金属酶的组成成分或作为酶和激素系统中的辅助因子。维生素是奶牛维持正常生产性能和健康所必需的营养物质。奶牛对维生素的需要量虽极少，但其作用极为重要[3]，例如VD可调整钙磷的吸收;VK参与了体蛋白质和牛奶蛋白质的合成;烟酸、生物素和维生素B12可提高产奶性能等等。维生素和矿物质的一系列作用都直接或间接地影响着牛奶的品质。
　　目前，多维、矿物质预混料已在大型牛场得到广泛应用，而在中小型牛场还没有得到普遍推广。随着奶牛业的迅速发展，广大中小型牛场的场主迫切希望掌握多维，矿物质预混料的配制、使用技术，以提高奶牛的生产性能和牛奶品质，提高生产效益。本试验就是在中国现有生产条件下的中型奶牛场进行的，以掌握在中小型奶牛场生产条件下使用多维、矿物质预混料对牛奶品质影响的第一手资料。
　　1. 材料和方法
　　1.1 试验动物
　　依据同质原则，选用20头健康中国荷斯坦奶牛。
　　1.2 试验设计
　　采用同源配对的试验设计方式，选用20头年龄、胎次、营养水平、产奶量、奶品质等指标相同或相近的中国荷斯坦奶牛。
　　1.3 试验日粮
　　依据中国奶牛饲养标准(2002)，每头奶牛日均需要量——精料：6301.71克：包括玉米2060.62克、棉粕817.7克、玉米酒精糟808.89克、整粒棉籽808.89克、麸皮497.04克、大豆粕490.79克、豆皮330.05克、小苏打275.87克、磷酸氢钙129.42克、食盐45.3克、石粉37.14克;粗料30098.91克：包括青贮玉米18772.46克、啤酒糟7229.39克、稻草2471.15克、麦草颗粒1625.91克;试验组日粮中每日每头奶牛添加129.42克预混料(多维+多矿，由武汉工业学院饲料厂生产)。日粮中的干物质含量为39.9%。
　　1.4 饲养管理
　　20头奶牛均采用拴系式舍养方式，同一牛舍中由同一饲养员饲喂，每天有3～5个小时的自由活动时间。日粮饲喂按照“先粗后精，先干后湿”的顺序进行，自由饮水。每天挤奶三次，时间间隔间大致相等(早晨5：30，中午13：00，晚上20：30)。每天饲喂三次，时间与挤奶时间基本一致。
　　1.5 取样与检测
　　在正试期的第15天、22天、29天分别采用“利拉阀”牌奶量计进行取样。每头牛挤奶结束后，旋转“利拉阀”的旋钮，搅拌牛奶1～3分钟，使牛奶充分混合均匀，再打开“利拉阀”的开关，用奶样杯取样。
　　每次取样结束后，将样品置于直冷罐中保存。每天取样三次，三次取样完成后，将奶样送至武汉市东西湖区南湖第四小区检测奶样品质，所用的检测仪器为：20FT120型乳品全组分析仪;检测指标为：乳脂率、乳蛋白和浓度。评定乳成分优劣的指标有三个：乳脂率、乳蛋白率和总固形物。
　　总固形物与浓度的关系为：总固形物=乳脂率÷浓度。
　　1.6 试验时间及地点
　　试验时间：2006年4月7日至2006年5月17日。
　　预试期：10天，根据奶牛场记录，选择试验所需的20头奶牛，并且在试验组奶牛的日粮中逐渐地添加预混料，使试验组奶牛的瘤胃微生物有一个适应期。
　　正试期：30天，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂含预混料的基础日粮。
　　试验地点：湖北省武汉市东西湖区南湖第三奶牛小区。
　　1.7数据统计与分析
　　试验数据采用Excel进行处理，对数据进行差异显著性检验(t检验)。
　　2. 结果和分析
　　在正试期的第15天(第一次)、22天(第二次)和29天(第三次)分别检测了每头奶牛的奶品质，包括乳脂率、乳蛋白和浓度三个指标。
　　2.1日粮中添加预混料对牛奶乳脂率的影响
　　
　　图1 日粮中添加多维、矿物质预混料对牛奶乳脂率的影响
　　从图1可以看出，试验组与对照组的乳脂率差距一直在0.04%左右， t检验表明差异极显著(P<0.01)，这表明奶牛日粮中添加多维、矿物质预混料可以极显著地提高牛奶的乳脂率。
　　2.2日粮中添加预混料对牛奶乳蛋白的影响
　　
　　图2 日粮中添加多维、矿物质预混料对牛奶乳蛋白的影响
　　图2显示试验组与对照组的乳蛋白的差异变化不大， t检验表明P>0.05，差异不显著，这说明奶牛日粮中添加多维、矿物质预混料对牛奶乳蛋白的提高无明显效果。
　　2.3日粮中添加预混料对牛奶总固形物的影响
　　
　　图3 日粮中添加多维、矿物质预混料对牛奶总固形物的影响
　　由图3可以看出，试验组与对照组的总固形物差距变化不一致，t检验表明P>0.05，两组奶牛的奶中所含总固形物的差异不显著，这说明奶牛日粮中添加多维、矿物质预混料对牛奶总固形物的高低无明显影响。
　　3. 讨论
　　本试验结果显示，日粮中添加多维、矿物质预混料可以很明显的提高奶中乳脂率，与段绍钧等(2003)的结果相近。这是因为奶牛每天分泌大量的奶，体内各种机体活动旺盛，而且由于体内矿物质随牛奶的大量分泌而流失，如果不注意补充，则会导致奶牛的产奶量和乳脂率的下降，甚至使得奶牛患上疾病，缩短奶牛的使用年限，因此在日粮中添加多维、矿物质预混料是非常有必要的。矿物质中的各种元素和瘤胃中的HCO3—形成缓冲剂(李宗宽，李名贵等，2004)，可以预防和减缓瘤胃pH下降，使瘤胃微生物区系正常，增强瘤胃中乙酸的浓度及其吸收率，从而提高乳脂率(邱昌功等，2005);而维生素有助于矿物质的消化吸收，对于维持动物的健康也是不可或缺的。
　　日粮中添加预混料对于乳蛋白含量和总固形物没有明显影响。矿物质对乳蛋白的作用尚无研究;维生素A、D、E对于乳脂率、乳蛋白率、总固形物均无明显影响。
　　在试验最后，乳脂率的提高水平略有下降，这是因为武汉的五月中下旬天气已经比较炎热，奶牛出现了热应激的反应，从而导致了乳脂率的降低[10，11];本试验所选的都是日产20公斤左右的中产奶牛，我们还可以针对低产奶牛和高产奶牛分别进行试验，分析预混料对不同层次奶牛的奶成分的影响，更为深入地研究多维、矿物质预混料对牛奶成分的影响。
　　4. 小结
　　在奶牛日粮中添加2%的多维、矿物质预混料对牛奶的乳脂率有极显著的提高(P<0.01)，但对牛奶中乳蛋白和总固形物的浓度无明显影响(P>0.05)。
　　参考资料
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　　[2] 赵晓静，李建国，王占东.日粮钙对奶牛产奶量和乳脂率的影响[J].河北畜牧兽医，2004(12)：16～17.
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　　[9] 段绍钧，蒋寒冰，张淑君等.奶牛预混料对奶牛生产性能的影响[J].中国畜牧兽医，2003：14～15.
　　[10] 邱昌功，治勇，刘学通.奶牛热应激的预防[J].畜牧兽医杂志，2005，24(6)：59～61.
　　[11] 陈国玉，丁玉臣.怎样让高产奶牛安然度夏[J].北方牧业，2006.
　　[12] 张元跃.奶牛维生素E的需要量[J].饲料广角，2000.15：18～l9.
　　备注：
　　易丹：第一作者，武汉工业学院2005级研究生，联系电话：13297059145，通讯地址：湖北省武汉市汉口常青花园武汉工业学院饲料科学系05级研究生(430023)。

微生态岳阳

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buhuiba这样也能做，哈哈

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