什么是抗营养因子?包括哪些种类?

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　　有些饲料存在某些能破坏营养成分,或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质,这些物质统称为饲料抗营养因子,如戊聚糖、β-葡萄糖、胰蛋白酶抑制因子和单宁等。有些饲料还可能存在对动物产生毒性作用的物质,如棉酚、氰苷等。但在实践中抗营养因子和毒物之间并无特别明显的界限,毒物也通常表现出一定的抗营养作用,有些抗营养因子也表现出一定的毒性作用而给动物造成一定损害。生产上常常采用一定的加工手段(如热处理)来消除或减弱抗营养因子的活性,或者采取限制饲喂量的手段来降低抗营养因子对动物的危害。

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