烤箱也能做出正宗的新疆羊肉串

260174134 · 发表于 2010-9-12 14:43:08

天气马上就要开始凉了，燥热的夏季终于过去了，终于可以来一些大鱼大肉的了，呵呵，今天就把我的烤箱版新疆大肉串奉献出来，大家一起来吃肉吧……

就不多罗嗦了，直接开始吧……

原料：羊腿肉500g，料酒2汤匙，食用油2汤匙，BBQ孜然腌料半袋，白芝麻，孜然，辣椒面

制作过程：

1、将羊腿肉洗净，将不要的部分剔除干净，而后将肉切成2.5厘米左右见方的肉块儿，而后加入孜然腌料、食用油和料酒；

2、将全部的材料抓拌均匀，而后覆盖保鲜膜，在冰箱中冷藏10-24小时；

3、将腌好的羊肉穿串儿，烤盘中铺放锡纸，将肉串码放整齐；

4、肉串上均匀按照个人喜好的分量撒上孜然、芝麻和辣椒面，而后上面加盖锡纸入烤箱200度，烘烤10分钟，之后拿出翻面，同样撒上各种调料，而后再入烤箱200度，8分钟即可。

注意事项：

1、烘烤的时候务必加盖锡纸，这样可以最大限度保留羊肉的水分，如果喜欢吃干口味的肉串，可以在最后5分钟去除锡纸进行烘烤；

2、食用油的加入可以增加羊肉的滋润度，所以最好不要删减。