环状芽孢杆菌WXY-100发酵产物对肉鸡体重均匀度的影响

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　　环状芽孢杆菌WXY-100发酵产物对肉鸡体重均匀度的影响

　　杨新建1 周宏专2，3 徐福州3 王金洛3

　　(1.北京农业职业学院畜牧兽医系教师，北京 102442;2.首都师范大学 生命科学学院,北京　100037;

　　3.北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京　100089)

　　摘 要：本试验选用300只体重均匀且健康的1日龄AA肉鸡作为实验对象，随机均分为三组，即对照组和实验Ⅰ组、实验Ⅱ组，各组均饲喂玉米/豆粕型基础日粮。其中对照组不添加任何东西，实验Ⅰ组添加和美酵素(主要成分为β-甘露聚糖酶)，实验Ⅱ添加发酵产物(主要成分为β-甘露聚糖酶)，实验期为46天，观察添加物对肉鸡体重均匀度的影响。结果表明，试验Ⅰ组改进率最高达到26.52%，试验Ⅱ组改进率最高达到17.44%，实验结果同时表明，发酵产物在降低料肉比以及死亡率方面也具有一定的作用。
　　关键词：环状芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 体重均匀度
　　McNaughton[1]的研究表明，在单胃动物饲料中添加β-甘露聚糖酶后，对畜禽的体重均匀度有明显的提高，在目前大规模密集型养殖中，体重均匀度的提高，便于畜禽的饲养管理、同期出栏、并可提供相同规格的产品，从而提高养殖场的生产效益。本实验通过对AA肉鸡饲料中添加β-甘露聚糖酶产品的实验，检验环状芽孢杆菌WXY---100发酵产物(主要成分为β-甘露聚糖酶)对肉鸡的体重均匀度的作用效果。
　　1 材料与方法
　　1.1 实验材料
　　环状芽孢杆菌WXY---100发酵产物[2]，主要成分为β-甘露聚糖酶，其活性为570.9活性单位/ml，添加量为125ml/kg饲料。
　　和美酵素，由美国ChemGen生产，上海国龙有限公司提供，其β-甘露聚糖酶活性为140×106活性单位/Kg，添加量为500g/t饲料。
　　1.2 实验动物及分组
　　实验用肉鸡购自北京AA公司，选取体重均衡、健康的AA肉鸡300只，随机均分为3分组，对照组、实验Ⅰ组和实验Ⅱ组各组均为100只。
　　1.3 测定指标和方法
　　1.3.1 体重，分别于21d、35d、49d对每只鸡称重，计算其体重均匀度。
　　均匀度的计算方法：鸡群个体称重后，计算出鸡群的平均体重。然后确定一个在平均体重±10%的范围。在此范围内的鸡只数除以所称重鸡的总数的百分数就是每次称重的均匀度。
　　1.3.2 平均采食量 每个试验组中的每只鸡从试验开始到结束平均消耗的总饲料量(kg)
　　1.3.3 平均料肉比 料肉比=每组饲料总消耗量/每组鸡总重量
　　1.3.4 平均增重 试验结束时每组鸡总重量/每组鸡数量
　　1.3.5 死亡率 死亡率=试验结束时的死鸡数/试验开始时的鸡数
　　2 结果与分析
　　2.1 均匀度的比较
　　从下表1可以看出，饲料中添加β-甘露聚糖酶后，鸡只的体重均匀度在各个阶段有明显提高(除试验Ⅱ组35d)，试验Ⅰ组改进率最高达到26.52%，试验Ⅱ组改进率最高达到17.44%，说明饲料中添加β-甘露聚糖酶相关产品后可以显著的提高鸡群体重均匀度。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组进行比较发现，在各个阶段，试验Ⅰ组要比试验Ⅱ组高出5个百分点左右，也就是和美酵素要比本发酵产品在改善均匀度方面作用明显，这其中原因可能是：其一，和美酵素经过很多纯化过程而得，其含量相对较高，不含有或含有极少量的其他杂质物质，不会对β-甘露聚糖酶的活性有较大影响，而本发酵产品却存在类似的问题;其二，和美酵素已经形成产品，性质稳定，而本发酵产品只是经过简单的离心，没有进行相关的防腐和保护措施，活性受外环境以及动物内环境影响较大。
　　表1 β-甘露聚糖酶对肉鸡体重均匀度的影响
　　Table 1 The effect ofβ-mannanase on body weight uniformity in broilers

	体重均匀度(%)					和美酵素改进均匀度 的百分比（%）	β-甘露聚糖酶改进均匀度 的百分比（%）
	A	B	C	A / B	A / C
	对照	试验1	试验2
21d	64.26	70.83	68.32	90.72	94.06	9.28	5.94
35d	51.55	54.26	50.51	95.01	1.02	4.99	-0.02
46d	40.00	54.44	48.45	73.48	82.56	26.52	17.44

　　2.2各个体重阶段的比较
　　从下表2可以得知，对照组和试验组鸡只在各个区段均有分布，其中以2500~3500g范围内为最多。比较对照组和试验Ⅰ组，从数据看来试验Ⅰ组比对照组更加分散，但是试验Ⅰ组的3500g以上的鸡只数量比较多;比较对照组和试验Ⅱ组，试验Ⅱ组数据相对集中，对照组2000g以下和3500g以上的鸡只占到13.68%，而试验Ⅱ组只占到8.24%。由此可见，添加β-甘露聚糖酶有效的改善了鸡只的体重均匀度，按照这个统计方法，试验Ⅱ组比试验Ⅰ组对改进鸡只的体重均匀度更加明显。
　　表2 46d实验结束时试验组和对照组各体重段的鸡数统计表
　　Table 2 The body weight of control and trial group at day 46

重量分布	对照组		试验Ⅰ组		试验Ⅱ组
	鸡只数量(个)	比例(%)	鸡只数量(个)	比例(%)	鸡只数量(个)	比例(%)
2000g以下	4	4.21	5	5.56	3	3.09
2000~2500g	7	7.37	11	12.22	12	12.37
2500~3000g	46	48.42	40	44.44	39	40.21
3000~3500g	29	30.53	24	26.67	38	39.18
3500g以上	9	9.47	10	11.11	5	5.15

　　2.3其他几个指标的比较
　　如下表3
　　表3 β-甘露聚糖酶对肉鸡生长的其他指标的影响(46d)
　　Table 3 The impact of β-mannanase on other targets(46d)

组别	指标
	平均采食量(kg)	平均料肉比	平均增重(kg)	死亡率(%)
对照组	5.47	1.880	2912.79	6.86
试验Ⅰ组	5.48	1.894	2891.72	11.76
试验Ⅱ组	5.36	1.850	2898.04	4.90

　　从上述结果可以看出，试验Ⅰ组相对对照组，结果不是很理想，各项数据均比对照组差，这个结果与预期不符[3]，可能原因是比较高的死亡率影响了其结果。但是试验Ⅱ组相对对照组来说，相对较好，除去平均增重，无论平均采食量、平均料肉比，还是死亡率都有相应改善，同时，相对试验Ⅰ组改善比例更大。在统计上，差异较为显著(P<0.05)。其作用机理是，在饲料中添加β-甘露聚糖酶可能会起到补充内源酶不足的作用，对胃肠道酶系发育不全的幼龄动物尤为明显;而且β-甘露聚糖酶消除了玉米-豆粕型日粮中的聚糖等抗营养因子[4]，使本来不能被动物机体利用的能量转换为可以被利用的物质，同时消除聚糖的抗营养作用，提高了饲料转化率，改善了动物机体的内环境;在提高抗病性方面，β-甘露聚糖酶可能主要是通过内分泌和免疫调节途径提高鸡只的抗病性能[5]，改善肉鸡的健康状况，从而减少鸡只的死亡率。
　　另外，试验Ⅰ组是添加的和美酵素，其β-甘露聚糖酶的含量以及其他生化参数都优于本发酵产品，但除去体重均匀度之外，其他各项试验指标均相对较差，其中原因还需进一步的探讨。
　　3 讨论
　　饲料中添加酶制剂会起到补充内源酶不足的作用，对胃肠道酶系发育不全的幼龄动物尤为明显。酶制剂的作用已得到公认，非淀粉多糖(NSP)类酶制剂能降低食糜的黏度，这些酶包括β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶[6]。添加以β-甘露聚糖酶成分为主的粗酶液可以在一定程度上消除这类抗营养因子的影响，而玉米-豆粕型日粮中主要含有大豆寡糖类物质，β-甘露聚糖是其组分之一。据Jackson[7]报道，β-甘露聚糖酶能使动物增加能量的利用率，提高饲料转化效率和生产性能，添加这种酶可以补充肉用鸡日粮代谢能600 kJ/kg ，补充猪日粮代谢能420 kJ/kg。49 日龄肉用仔鸡的体重变异率可以减少16 %。本实验的研究结果与之大致一致，说明本发酵产物的β-甘露聚糖酶活性是可靠的，但实验Ⅰ组的结果比之提高了10%左右，这可能与群体量相对比较少有关。
　　参考文献：
　　[1] McNaughton J L.Corn - soy - fat diets for broilers，β- mannase and improved feed conversion[J].Poult Sci，1998，77(suppl.1)：153.
　　[2] 杨新建，徐福洲，王金洛等. 环状芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的产酶条件及粗酶性质研究[J]. 华北农学报，2006，21 (3) :108~111.
　　[3] Jackson, M. E., Anderson, D.M., Hsiao, H.Y, Mathis, G.E., and Fodge, D.W. Beneficial Effect of β-Mannanase Feed Enzyme on Performance of Chiscks Challenged with Eimeria sp. and Clostridium perfringens. Avian Diseases 2003，47：759-763.
　　[4] 何秉旺，昊襟.微生物甘露聚糖酶.中国科学院为生物研究所，1999.
　　[5] 王春林, 朴香淑, 李德发等. 和美酵素对肉用仔鸡生产性能及金霉素组织残留的影响[J].中国兽医科技，2003(4)：51~55.
　　[6] Bedford M R. Mechanism of action and potential environmental benefits f rom the use of feed enzyme [ J ] . Anim Feed Sci Technol, 1995 , 53 (1) : 145~155.
　　[7] Jackson M. Improving soya utilization in monogastrics : maize-soya diets with β-mannase [J].Feed Internationl, 2001,23~26.
　　作者简介：
　　杨新建(1979 - ) ，男，河南驻马店人，北京农业职业学院畜牧兽医系生物技术专业教师，硕士，主要从事饲料添加剂以及发酵技术研究。

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呵呵，很好的东西