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酵母细胞壁提取物主要含有以下两类物质：
【β-葡聚糖的作用机理】β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，通常由10~20 个单糖组/ s S, y5 p9 z8 q2 A成，分子量为6500~7500，大多数为水不溶性或胶质颗粒。与其他糖类不同，一般糖类单糖之间以β-1，4 键相结合，而β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3 键和β-1，6 键相连。由于特殊的键结方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型可与多种霉菌毒素形成特异的互补构造，从而与多种霉菌毒素牢牢的结合，并通过肠道排出动物体外。! 此外，β-葡聚糖可通过激活酚氧化酶系统，将酚氧化酶原氧化成酚氧化酶，后者可特异性降解饲料中的霉菌毒素，从而起到降低、化解毒素作用
【甘露寡糖作用机理】
甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖组成的寡糖，一般含有2~10 个单糖，单糖之间以α-(1，2)，(1，3)及α-1，6 键相连。甘露寡糖易溶于水，难溶于有机溶剂，黏度随温度上升逐渐下降，具有独特的胶凝性质。胃肠道非免疫防御系统的主要组成部分是内源微生物菌群。甘露寡糖可竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝集素结合，阻止病原菌在肠上皮上的粘附，减少肠道病原菌的数量。另外，甘露寡糖在小肠中几乎不能被消化利用，但可被消化道(后段) 菌群中的有益菌如双歧杆菌等选择性的发酵利用，以有机酸、CH4、CO2的形式放出或参与代谢，提供能量，并降低整个肠道pH值，从而从一定程度上抑制有害菌生长。甘露寡糖还可以螯合胃肠道释放的黄曲霉毒素，结合玉米赤霉烯酮。
总之，酵母细胞壁提取物可通过氢键和范德华力叠合作用与多种毒素形成多糖-毒素复合物，防止毒素被肠道吸收;尤其是它的空间结构可特异性地结合玉米赤霉烯酮，并以范德华力形成紧密的结合。 |
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发表于 2010-9-1 17:56:36
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