求：如何掩盖甜味剂中糖精钠的苦味和金属味

林中漫步 · 发表于 2010-8-9 16:04:07

各位高手，请教一下，如何掩盖甜味剂中糖精钠的苦味和金属味。

ruoyu · 发表于 2010-8-9 16:20:28

什么料呀？可以试试大蒜素。

yihaiqiu520 · 发表于 2010-8-9 16:32:08

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可看看这帖子或许有所帮助[url=http://www.xumuren.com/thread-316791-1-1.html]中国畜牧人论坛[/url]

阳光绿茶008 · 发表于 2010-8-11 23:25:56

少用点甜味剂或者说选择好的

林中漫步 · 发表于 2010-8-12 10:24:49

5 楼和沙发误会了，我的意思是在甜味剂中添加什么能掩盖其中糖精钠的苦味和金属味。

cuizhigang_b · 发表于 2010-8-14 20:27:59

不用糖精钠啊，可以用其它产品啊，甜度相等的情况下，肯定比糖精钠性价比还要高。不一定甜味剂就得用糖精钠。讨论QQ307610942

liamou · 发表于 2010-8-15 14:26:06

一般通过增效剂，其他的一些甜味的物质，还有可通过喷雾干燥等工艺。

linxu · 发表于 2010-9-3 19:23:23

三氯蔗糖

溢花飞雪 · 发表于 2010-9-4 10:09:56

从性价比来说，糖精钠还是甜味剂主要甜源物质的最佳选择。掩饰金属味和后苦味可选用增效剂和增强剂，大蒜素还是不要了。目前，多用NHDC、三氯蔗糖等，与糖精钠复配比例注意把握就好了

jstcxzh · 发表于 2010-9-4 14:36:24

要看对人还是对猪，对猪还是多加适口性好的糖原

求：如何掩盖甜味剂中糖精钠的苦味和金属味

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