请教：猪肉质改善问题

bomeijuan · 发表于 2010-8-1 14:05:39

请教大家：
大猪配方：豆粕220，玉米650，次粉60，发酵豆粕50，小料40，这个配方没加其他药物之类的，但是客户反映肉色偏白且渗水。后来补充了有机锌，有机铁，有机硒和有机铬，但是效果还是不明显。

屠宰场杀猪时放血的应激不可避免，运输到屠宰场的时间大约半小时，这个应激也不可避免，品种中是否含有氟烷基因，猪场没做检测。

应该如何改善呢？

bomeijuan · 发表于 2010-8-2 10:41:24

本帖最后由 bomeijuan 于 2010-8-2 10:42 编辑

这个料用在90-120公斤阶段，可是长得并不快，ADG800左右只有。大家帮提点意见啊。

点滴学习者 · 发表于 2010-8-2 11:37:43

我觉得：
1、要看反映出现这种问题的猪的比例
2、要看品种，瘦肉率高的品种应激大
3、抓猪时，猪喂的太饱应激大
4、要看小料，电解质方面。肉质方面VE应该是很好的方案。
5、生长速度这么低，一要看品种，二要看配方氨基酸是否平衡

w-wei · 发表于 2010-8-2 12:22:37

配合饲料的成本比较高，看看氨基酸是否平衡，小料的质量也要引起注意

上善水 · 发表于 2010-8-2 17:23:35

1)检测一下玉米、次粉、酵豆粕霉菌毒素含量；2)检讨一下VE（》50ppm）水平;3)检讨一下硒水平（有机0.2ppm,无机0.2ppm为好）；4)检讨是否高铁、高铜

awang · 发表于 2010-8-14 23:01:41

是哪个做的配方？

阿代 · 发表于 2010-8-18 21:58:44

补充有机微量元素效果不明显，则建议考虑糖代谢方面由于糖酵解而产生大量乳酸使肉质变差，可以尝试这个办法：使用一些高纤维含量原料如麸皮或米糠替代次粉和部分豆粕增加日粮粗纤维水平而降低可溶性多糖含量。

tian11aiguo · 发表于 2010-8-30 10:12:41

PSE肉夏季比较明显，拿出解决方案非常重要！

levekingph · 发表于 2010-8-30 10:38:23

过来学习学习！！！

青蛙精 · 发表于 2010-9-7 10:13:05

夏天比較有這樣的情況發生
猜想在販售的環境溫度偏高的情況
豬肉裡面的含有的水分應該也比其他季節高
溫度會讓酶加速轉化糖為酸類
在營養上應該思考產生暗乾肉的反應模式
屠宰前減少飼料採食
增加細胞的排水量

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