请教：苹果粕的营养成分

lsbmaf

谁有苹果粕的营养成分，请告知，急用。谢谢。

hyg200911

hengxiangting

196088

　
贺克勇 薛泉宏 来航线 辛健康 （西北农林科技大学）
　
    我国是世界上苹果产量最大的国家之一，其中20％左右用于果汁加工，年产苹果渣约100万t。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质，是良好的多汁饲料资源。国外利用果渣做饲料已取得了显著的经济效益，如美国、加拿大等国家已将苹果渣、葡萄渣和柑橘渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分列入国家颁发的饲料成分表中。但我国果渣尚未得到很好的利用，目前除少量苹果渣被用作饲料外，绝大部分被当作废物抛弃。由于苹果渣含水量高达70％～80％以上，含有丰富的可溶性营养物质，为微生物的滋生繁殖创造了适宜条件，故废弃的苹果渣极易腐败发臭。这不仅造成了资源的浪费，而且还污染环境。因而，研究开发苹果渣饲料的营养价值与加工利用，很有必要，使其变废为宝，也可解决人畜争粮的矛盾。

    1 苹果渣的营养成分及鲜渣的饲用
    苹果渣中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％。其营养成分和营养价值见表1。
表1 苹果渣的营养成分和营养价值
名称        干物质
(％)        粗蛋白
(％)        粗纤维
(％)        粗脂脂
(％)        无氮浸出物(％)        粗灰分
(％)        钙
(％)        磷
(％)        消化能(牛)(MJ/kg)        代谢能(牛)(MJ/kg)
湿渣        20.2        1.1        3.4        1.2        13.7        0.8        0.02        0.02        2.814        2.310
干渣        89.0        4.4        14.8        4.8        62.8        2.3        0.11        0.10        14.424        9.366
青贮        21.4        1.7        4.4        1.3        12.9        1.1        0.02        0.02        2.94        2.394

    由表1看出，苹果渣的粗蛋白含量较低，而粗脂肪和无氮浸出物则含量较高。干渣的代谢能（牛）值接近于玉米（10.668MJ/kg）和麸皮（9.534MJ/kg），鲜渣和青贮的代谢能（牛）值接近于玉米青贮（2.478MJ/kg）。此外，还含有较丰富的钙、磷、钾、铁、锰、硫等矿物质宏量元素和微量元素，其中干果渣的铁含量是玉米的4.9倍；赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的1.7倍、1.2倍和2.75倍，维生素B2是玉米的3.5倍，在无氮浸出物中总糖占15％以上。
    鲜苹果渣的pH为3.5～4.8，酸度较大，因而开始饲喂时适口性较差。饲喂鲜渣前最好能用0.5％～1.0％的食用碱进行中和处理，且喂量不宜过大，以占牛、羊、肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混（配）合料拌在一起饲喂较好。据张玲，王聪，黄应祥等（2002）的试验，在日粮中添加10％的鲜苹果渣喂肉猪，对肥育猪的采食量、日增重和饲料利用率均无不良影响，且降低了饲养成本，提高了经济效益；在泌乳牛日粮中用2kg混合苹果渣代替1kg混合精料，经过30d饲喂实验，试验组日产奶19.17kg，对照组为17.61kg，试验组比对照组提高产奶量8.86％，差异显著（p＜0.05）；试验组的奶料比为2.65：1，对照组为2.16：1，每消耗1kg料，试验组比对照组多产0.49kg奶，提高饲料报酬22.68％，差异显著（p＜0.05）。还可用15％的鲜苹果渣代替精料饲喂肉牛。

    2 苹果渣的加工及饲用
    由于鲜苹果渣的水分高、酸度大，鲜喂时在日粮中的比例不宜大，且不易贮存；与此同时，果渣的生产有明显的季节性，要充分利用果渣的饲料资源，单靠喂鲜渣对其利用很有限，因而，还必须进行加工处理，尽管还处在研究开发阶段，但已取得了一些好的效果和效益。
    2.1 青　贮
    青贮可以减少鲜苹果渣饲用中无法克服的一些问题。苹果渣的青贮方法和其它饲料青贮一样，但由于其含水分高，单独青贮要减少其水分。也可与玉米（带棒和不带棒的）、野青草、糠麸和铡短的干草混合青贮。其比例按所用原料的水分含量将其计算为适合青贮为宜。但对果渣的要求必须是1～2d内加工的无污染的新鲜果渣（其它混贮的原料也要保证质量），随运随贮。在青贮时，如能添加适量的尿素和专门用于青贮的微生态制剂，则可提高蛋白质的含量和青贮的品质。
    据张为鹏，许昌军，沈美清（2002）对泌乳牛所做的试验：1组牛每头日喂用苹果渣与玉米秸为1：3之比的混合青贮20kg、精料7kg；2组牛喂玉米秸青贮20kg、精料7kg；3组牛喂干玉米秸5.5kg、精料8kg。经过60d饲喂实验，1组牛平均每头每天比2组牛多产1.2kg奶，比3组牛多产2.2kg。又据张鸣歧，张翔宁，张守庆（2001）用苹果渣青贮代替40％玉米青贮喂泌乳牛，产奶量比对照组提高10.8％，差异极显著（p＜0.01）。
    2.2 干燥
    苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仅适口性好、容易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料、颗粒饲料的原料。干燥可用太阳晒自然干燥和人工干燥。自然干燥要有连续几天的晴天方能晒干，使水分保持在10％左右，每10t能干燥2t左右。自然干燥不需要特殊设备，只要有个晾晒的水泥地面或砖地面场地就行，因而投资少、成本低；但必须有连续几天的好阳光，在晾晒中碰上阴雨天容易引起发霉变质。人工干燥需要有机械设备并要消耗能源，成本高，但干燥效果好，质量高，营养素损失少，不受天气影响。因而，对其干燥要因地制宜。也可将二者结合起来进行，即先利用好天气    将其自然晾晒，让水分减少到一定程度时，再用人工干燥，这样会降低成本。
    干苹果渣粉可用作配（混）合饲料的原料，并能取代部分玉米和麸皮。根据我国畜禽的饲养水平及饲料情况，干苹果渣粉在配合饲料中的推荐比例为：仔猪占3％～7％，肥育猪占10％～25％，雏鸡占2％～4％，青年鸡占5％～10％，蛋鸡占3％～5％，牛羊精料补充料占10％～25％。另外，在牛、羊的饲草中还可添加部分干苹果渣。
    用干苹果渣粉做配合饲料时，用量可由少到多，逐渐增加到推荐比例，让畜禽有一个适应过程。经试验，用干苹果渣粉代替部分浓缩料喂猪，平均日增重达到达到550g，每kg增重消耗的饲料比对照组少0.6kg；雏鸡日粮中添加1.5％～3.0％的干苹果渣粉，可提高其增重25％～27％。

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