血浆蛋白粉的质量鉴别

阳光绿茶008 · 发表于 2010-7-9 15:53:58

由于血浆蛋白粉的特殊效果，因此国内逐步在高档乳猪饲料中使用，它确实能够减少腹泻发生率，提高日增重和健康状况。但是由于其价值不菲，加工工艺困难，而且货源紧缺，因此在产品上存在质量变异大，甚至有掺假的可能性，下面就常见的误区逐一说明：

1. 由于真正的血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该100%的可溶于水，

图片3.jpg

而由于本来血浆蛋中蛋白质含量只有68%-70%，所以不符合上述指标的往往不纯，常见的是其中添加大豆分离蛋白，使血浆总蛋白含量升高，可是水溶性变差。

2.好多厂家没法把血浆和血球彻底分离开，因此表现血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血球混在血浆蛋白粉之中，血浆蛋白粉的蛋白质含量增加，但是其价值大大降低，不过生产厂家的回收率得以提升，因此成本下降。可是使用水溶试验鉴别，其溶液呈现红色，并且有不溶于水的物质存在。

图片1.jpg

3. 个别厂家添加非蛋白氮，不能用常规的非蛋白氮检测方法区分，要分析总氨基酸含量来鉴别。

4. 进口的血浆蛋白粉，其蛋白质含量达到78%-80%，是在血浆蛋白粉的基础之上，进一步把其中的粗灰分降低，从而提高了蛋白质含量，那需要逆渗透处理等特殊工艺，去掉粗灰分，因而回收率更低，相对价值更高，可以高价出售。

5. 请注意，有个别厂家的产品，颜色非常漂亮，蛋白质含量比较高，是造假的产品，水溶性不好的，溶液不透明。(第一个显棕色，是有溶血发生的；第二个是偏红的；最后两个是加工过度的)

redtears13 · 发表于 2010-7-9 16:08:38

很简便的检测方法啊

极限天空 · 发表于 2010-7-9 16:09:15

感谢楼主，学习啦

zds · 发表于 2010-7-9 20:01:55

学习了！很精彩！

桑椹子 · 发表于 2010-7-9 20:04:15

学习了！！

drj · 发表于 2010-7-9 20:19:44

说的很好。

shupanfuwu · 发表于 2010-7-9 20:30:15

很实际，谢谢

y242168 · 发表于 2010-7-11 09:40:16

不错，很有操作性。

松林谦逊 · 发表于 2010-7-12 09:42:00

请问你测水溶性时是称的多少克样品，溶于多少毫升水中？

阳光绿茶008 · 发表于 2010-7-12 10:10:58

我们的做法是,15g样品置于150ml烧杯中,加15ml水使用样品湿润,搅拌至无结块,然后加75ml水,搅拌8分钟,至无结块,静置20分钟,观察分层情况