油脂问题，有图求解

419887792 · 发表于 2010-6-12 12:20:02

感官没有问题啊，应该是练得部位不一样。各部位密度不同造成的吧。

leixiong · 发表于 2010-6-12 12:41:15

明显掺假
找他理论

junzikong · 发表于 2010-6-12 15:58:44

楼主的情况，俺也遇见过。但，我们这是猪油。现象是下层成果冻，上层还是液体油状。除了皂化率偏高，其他一切指标都正常。也期待，更全面的解释。

chen0529ing · 发表于 2010-6-14 10:17:27

分层很明显，杂质多

wujunsheng · 发表于 2010-6-14 10:41:19

正常了，动物油应该都是这样的，放一段时间都会出现这样的情况。

居心良苦 · 发表于 2010-6-14 17:07:11

送出去检测脂肪酸吧，就像蛋白做氨基酸一样，价格也不高

xjfighting · 发表于 2010-6-14 20:07:45

应该是植物和动物的混合油
下面的沉淀可能是动物油凝固了

jingnn · 发表于 2010-6-15 12:19:50

都是些边角垃圾材料炼的油，没有经过过滤，火候又控制不好。我厂也有收到过这样的样品，不过没敢用。

zhaoyuyong · 发表于 2010-6-15 17:35:59

注意可能掺假啊

祭祀 · 发表于 2010-6-16 15:55:48

不知道你的油脂采购的价格是多少？
这份油明显有问题，你可以做一下TBA 和皂化值