请各位谈谈发酵豆粕行业的发展！

四季 · 发表于 2010-5-6 17:22:17

谢谢lmstdd提供的发酵豆粕的指标，但我想请教两个问题。一、脲酶指标的单位；二、棉籽糖和水苏糖的单位。

[ts]四季于 2010-5-6 17:26 补充以下内容[/ts]

豆粕发酵工艺很重要，好的产品成本也高，在小猪料上应用价值大。

lmy7927 · 发表于 2010-5-6 21:43:44

发酵豆粕的确是好东西。只要是品质稳定，性价比更合算，会越来越多的人认可它。我所认识的业内的一个朋友用这个东西在仔猪浓缩料里替代鱼粉，都用一年多了，一直不错，成本低很多，在市场上反馈品质也很稳定，销量也还不错。:)3:

wjianyang123 · 发表于 2010-5-6 21:56:10

在某些方面，发酵豆粕确实不如鱼粉，但是也有自己的特点。不能全盘否定，关键在于工艺和品质的稳定。我就是做发酵饲料，而且已经有一段时间，有什么问题可以一起分享。 QQ：623299532

shuanshan1978 · 发表于 2010-5-7 08:20:14

回复 9# lmstdd

这位老兄，你给的发酵豆粕产品指标的标准有些地方不对吧，可能是从哪个厂家的说明书上拷贝下来的，有些东西比如小肽含量等都与实际真正的发酵豆粕产品不符

shuanshan1978 · 发表于 2010-5-7 08:27:43

回复 9# lmstdd

用三氯乙酸的方法来测定发酵豆粕小肽含量是对客户严重错误误导，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三个方面是需要关注的:1)如果产品掺入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的东西，用这种方法检测就会把这部分也算作小肽，2）如果真正研究过大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也会导致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固态发酵生产的发酵豆粕小肽含量永远也不可能超过10%，如果有一点微生物常识的话，对大豆蛋白的酶解在固态发酵的条件下，由于水分的比例有限，酶解反应达不到产生10%小肽的程度。

lmstdd · 发表于 2010-5-7 08:47:45

我没有用你的吧？
只是提供个参考而已；我不是专家，别斗我!

lmy7927 · 发表于 2010-5-7 08:54:07

楼上的lmstdd你好，:)3:
谢谢你提供的参考，不过我真是觉得shuangshan1978说的很有道理呀！

lmstdd · 发表于 2010-5-7 08:57:21

可以请shuangshan1978发个检测方法出来吗？

shuanshan1978 · 发表于 2010-5-7 09:02:33

回复 18# lmstdd

老兄你多虑了我们只是探讨而已，其实有一个比较简单的方法，发出来供大家参考：
大豆小肽检测步骤及方法
1、将大豆小肽样品制成溶液
1.1 发酵豆粕需先用过滤装置去除大的不溶物，然后将溶液调至pH=4.5，并于12000rpm离心10min，取上清检测。
1.2 若是小肽粉状样，需先配成溶液（水为无氮水：如蒸馏水，加水量不能太多，一般按1：5），然后将溶液调至pH=4.5，摇床200rpm摇30min，温度自然，取出并再次将溶液调至pH=4.5，将该溶液于12000rpm离心10min，取上清检测。
2、上清中氮的测定
2.1 总氮的测定（a）：采用凯式定氮法检测（参考国标：食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.5-2003）
2.2 无机氮（主要是铵态氮）的检测（b）：直接取上清液（不消化）检测，操作方法同上。
3、样品中小肽量的计算
小肽量=（a-b）*蛋白质换算系数
蛋白质换算系数（即将氮转换为蛋白质的系数）根据不同的原料会有所不同，可按照一般的换算方法，即蛋白质换算系数选择6.25

lmstdd · 发表于 2010-5-7 09:05:56

喊大姐或者小妹更好！

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