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畜牧人»论坛 › 『功能性添加剂专区』 › 添加剂加工工艺 › 蛋氨酸放在自来水中烧开溶解后，这个蛋氨酸是否还有效? ...
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    蛋氨酸放在自来水中烧开溶解后，这个蛋氨酸是否还有效?

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    早茶
    发表于 2010-4-30 18:12:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
    蛋氨酸放在自来水中烧开溶解后，这个蛋氨酸是否还有效，是否因加热烧开溶解后就失效了或减少效果了
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    李建明 + 1

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    lmstdd
    发表于 2010-4-30 19:49:41 | 显示全部楼层
    应该不会！

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    发表于 2010-5-3 09:22:15 | 显示全部楼层
    蛋白质变性是指蛋白质的空间结构发生了变化，但是单个氨基酸的功能并不受影响
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