生产工艺的不同对乳清粉蛋白的高低有何要求？

夏明亮 · 发表于 2010-4-13 17:25:50

由于生产工艺的不同，乳清粉有高中低蛋白的，那么，具体使用哪一种有什么硬性规定么？
还是说，从配方的整体来看，仅仅考虑乳糖水平，或蛋白够不够？

hran · 发表于 2010-4-13 20:00:02

乳清粉的用法上，主要是利用乳糖的适口性和消化性，蛋白含量高低还是其次。综合考虑乳清粉中乳糖和蛋白的性价比和同期其他可代替的原料的性能，决定选择高中低蛋白含量的乳清粉

fjg · 发表于 2010-4-13 20:30:34

同意楼上的说法，不过乳清粉中的蛋白也不一定是价值很高的蛋白，只不过是做奶酪的副产品。

yangj · 发表于 2010-4-14 09:48:48

楼上说的正确

dingdingding · 发表于 2010-4-14 09:56:43

是不是蛋白高了乳糖就低了

yihaiqiu520 · 发表于 2010-4-14 10:01:14

从配方的整体来看，主要考虑乳糖水平，毕竟乳清粉在饲料中使用有限。