环境卫生、饲养管理、营养与家禽传染病的相互关系

李向阳

环境卫生、饲养管理、营养与家禽传染病的相互关系
蔡宝祥(南京农业大学　南京　210095)??21世纪即将来临，随着人民生活水平的进一步提高，我国养禽业必将向集约化生产方式发展。为养禽业健康发展，防制危害家禽生产最严重的传染病，始终是家禽生产的重要环节之一。一提到家禽传染病的防制，以往我们主要重视其免疫预防和药物防治，很少注意研究环境卫生、饲养管理和营养对传染病的影响。由于病原微生物经常发生毒力和抗原性的变异，以及对抗生素耐药性的日益增多，常使免疫预防和药物防治得不到满意的效果，因此不得不寻求解决防病问题的其它途径。欧美一些国家家禽集约化生产比较发达，认识到环境卫生、饲养管理和营养对防病的重要性，在这方面进行了不少研究工作，现将国外一些有关研究资料介绍如后，相信会有一定参考价值。
　　1环境卫生
　　1.1空气
　　1.1.1氨气和空气中的尘埃
　?多发性浆膜炎是肉鸡的一种常见病，是由致病性大肠杆菌所致的一种继发感染，只有呼吸道上皮组织经常受到感染和吸入足够量病菌的小鸡才会发生该病。
　?气管和支气管上皮的纤毛和粘液是正常呼吸道上皮的第一道有效防线，纤毛有规律的往头部方向摆动，可将吸入的外物推向咽喉部，纤毛上粘液的粘度和功能取决于pH的变化。空气中氨的浓度过高，可使pH增高，而CO?2浓度加大则使pH下降。氨在空气中的浓度达23ppm时可使鸡群生长发育受阻，当达到20-50ppm时鸡更易感染呼吸道疾病，60-70ppm时可致结膜角膜炎。尘埃颗粒可机械地堵塞纤毛运动。当发生鸡毒支原体(MG)、传染性支气管炎病毒(IBV)、新城疫病毒(NDV)、禽肺病毒、呼肠孤病毒(REOV)和腺病毒感染时，纤毛常受到损害。在通风不良的肉用鸡舍，在4周龄时常易出现高尘埃水平和高氨浓度相结合的危害。CO?2浓度超过1%时属过高水平，但一般少见。
　?氨气的释出也是酸雨的来源之一，因为氨气含有氮，可被氧化成二氧化氮(NO2)，二氧化氮再溶于水即变成硝酸，易造成酸雨。氨是鸡粪中的尿酸与未消化的蛋白质被微生物分解而产生的，在分解过程中还产生二氧化碳。鸡舍中的氨气对健康有明显影响，如能控制舍内适当通风量，使鸡粪迅速干燥，可以有效减少氨气的发生。将鸡粪适时移出鸡舍堆积造肥，亦可减少氨气的释出。
　　1.1.2在气溶胶和尘埃中的病毒?NDV以及可能所有带囊膜的病毒，当相对湿度较低时，可在气溶胶中存活。而无囊膜的病毒如传染性法氏囊病病毒(IBDV)、鸡传染性脑脊髓炎病毒(AEV)等，则在相对湿度较高时能存活较久。在气溶胶中的病毒在高温下易失活。例如在飞沫中的NDV当在飞沫转变成干颗粒时常易失活。10μm直径的飞沫在30℃可在几秒钟内变干，在30～40%相对湿度下可形成1～2μm的干颗粒，并损失103.5ELD50病毒。在加蛋白胨后病毒的损失可大大减低。显然，飞沫的组成对病毒的灭活有很大影响。?肉鸡饲养在相对湿度较低的环境下，当以LaSota或其克隆株新城疫疫苗气雾免疫可能发生严重的反应。这是由于相对较大飞沫(120～150μm直径)在低湿度下蒸发后变成微细的飞沫(约2μm)，可以被鸡吸入呼吸道深部而发生严重反应。在这种环境下进行气雾免疫应采取特别措施，保持通风和空气湿度。否则免疫接种可以滴眼法、饮水法或采用毒力较弱的疫苗。
　?病毒可随悬浮于气溶胶的尘埃微粒传播于鸡舍外，能否传得更远则取决于尘埃微粒的大小和风速。直径大于或等于100μm的微粒悬浮在空气中沉降得很快，而0.5-1μm直径的微粒可一直漂浮在空中，但其中的病毒迅即灭活。悬浮微粒的种类、大小和数量与养鸡的条件有关。深厚垫料比笼养形成的尘埃微粒多得多，几乎所有尘埃来自饲料。相对湿度较低且温度较低时悬浮微粒数量增多。适当通风和避免鸡群扰动可使尘埃减少。较大的微粒仅能在风速相对较高时才能随风传播。这些较大的微粒是最危险的，因为它们可能携带较多量的病毒，并能为病毒对抗灭活提供较多的保护表面。鸡舍附近的树和灌木丛可阻挡尘埃的传播。1.2粪便和垫料?大型集约化养鸡场可产生大量鸡粪。每年每只蛋鸡约产生45-50kg新鲜鸡粪，即约0.5kg磷酸酐(P2O5)，一个有一万只蛋鸡的鸡场每年可生产5000kgP2O5，这些肥料可施用于32公顷耕地。每只肉鸡约产生22～24kg鲜粪，含0.24kg磷酸酐，一个十万只肉鸡的场每年可生产24000kgP2O5，可供160公顷耕地施肥用。这些粪便必须加以发酵处理，使其腐熟而成为有机肥料。鸡粪中含有磷酸盐和硝酸盐，为保护环境，应适量施肥，不使矿物质在土壤中累积或污染水源。制造鸡粪堆肥应考虑加入木屑或粗糠以调整碳氮比及水分，以利堆肥的好氧发酵。?粪便和垫料是有害和有益微生物感染的来源。未经处理的垫料可带来严重问题，特别是当鸡群感染肠炎沙门氏菌或NDV、IBDV。Kouwenhoven等(1993)的试验证明，当垫料在密闭装置内产热的堆沤过程中，可使绝大部分肠炎沙门氏菌灭活。从实验感染鸡群所取严重污染的鸡粪堆沤6h，装置内温度达到53℃时，即无法分离出肠炎沙门氏菌，继续堆沤直至温度升至63℃，也未发现有对温度敏感性不同的其它沙门氏菌。在垫料中污染的球虫卵囊可在堆沤后24h达到74℃高温时灭活。对病毒则未充分进行试验，但可以期望那些对温度比较敏感的IBV和NDV较易灭活，IBDV和传染性贫血病毒(CAV)则较为耐热。梭菌属的芽胞在100℃以上才能灭活。这种在控制状态下进行的产热的堆沤过程是垫料消除病原污染的好办法。
　　2饲养管理
　　2.1禽舍和环境对肉鸡球虫病的影响
　?直到最近，抗球虫病的计划要求消灭致病的球虫，但目前对该病已逐渐认识到病原学的多因素。Henken等(1992)对189个肉鸡群的研究表明，禽舍和环境对疾病有明显影响。光照与疾病有关，间歇光照比连续光照对球虫的生长发育更为有利，对抗球虫药的作用则不利。每平方米地面垫料数量多的比垫料少的对球虫病有更大的危险性，由于垫料量大质差，且过于潮湿，均有利于有传染性的球虫卵囊的滋生。肉鸡密度超过每平方米22只时也会带来不利的影响，因为可使垫料中球虫卵囊数大为增加。另一重要的影响因素是鸡的品种，在试验的6个品种中有3个品种的抗病力较差。尚不清楚这种明显的遗传性抗病力差异是由于不同的免疫性能，或是不同的饲养管理水平。其次是鸡舍的卫生条件，为防制球虫病鸡舍的清洁消毒要求比清除细菌和霉菌的污染要求更高。初生雏鸡育雏期室温较高，在育成期空气中氨气含量较低而CO2较高时，发病的危险较小。
　　2.2雏鸡运输对新城疫免疫的影响
　?Kouwenhoven(1993)在鸡新城疫试验中常可见到一日龄雏鸡当接种疫苗后立即运往实验室放在隔离器的，在免疫后2～3周其抗体效价要比留在农场里(未经运输的)高1-1.5log2。
　?还可以看到，在孵化室接种疫苗后运往距离较远的农场的鸡，要比运输距离较近农场的鸡抗体效价高些。也发现甚至一些未接种疫苗的雏鸡与刚接种疫苗的一日龄雏同车运往实验室隔离器，比其同一批雏鸡随后在农场免疫的抗体效价还高。
　?试验证明，未接种疫苗的雏鸡与接种过疫苗的同一批雏鸡放在同一个箱笼中接触1.5h，3～4周后未能查出抗体，但如将在箱笼中的接触时间延长到3.5h或6.5h，则可使接触的未接种疫苗雏鸡产生良好的免疫性和抗体效价。显然，疫苗毒在箱笼中传播，传播的强度取决于接触的时间。因此建议，在孵化室接种疫苗后运至农场，途中至少要4h，这样可使那些在孵化室里没有接种到足够疫苗的雏鸡通过运输途中的接触暴露，得到补偿。
　　2.3运输和应激对沙门氏菌病的影响
　?Kouwenhoven(1993)发现肉鸡在运往加工厂时所用的箱笼是加工产品表面污染沙门氏菌的主要来源。箱笼在装运前未经适当清洁消毒，可能带有以前装运时其他农场病鸡留下的病菌。沙门氏菌不仅从皮肤而且还从泄殖腔中分离到。其血清型是该农场过去从未见过的。显然这些细菌是在运输过程的几个小时内侵入鸡体内的。曾发现已净化沙门氏菌病的鸡场的鸡其屠宰产品竟有40%带菌。因此在运输前、运输过程和屠宰过程的污染，很容易使为减少肉鸡沙门氏菌检出率的努力白费。为了解决这一影响公共卫生的问题，必须作大量研究。
　?新孵出的雏鸡感染除雏白痢沙门氏菌(S.pullorum)、鸡伤寒沙门氏菌(S.gallinarum)或肠炎沙门氏菌(S.enteritidis)以外的沙门氏菌，通常表现为无症状感染，并不引起发病。Kouwenhoven(1993)报道其经验是在初孵出的几个小时内死亡率是正常的，但一旦经长时间或长距离的运输后，这些雏鸡可死于败血症并能从各种脏器中分离到沙门氏菌。在箱笼里颠簸，引起明显的劳累和高温以及饥渴，这些应激导致无害沙门氏菌的侵染。同样，如初生雏鸡开始育雏时环境温度过低也可引起应激。初生的雏鸡接种沙门氏菌后通常粪检每克肠内容物含菌量达10?6～10?8，尚无死亡亦无症状，甚至不影响生长发育，但只要受冷几个小时就可能引发败血症和死亡。
　　较老的鸡变成沙门氏菌不排菌的带菌者，由于沙门氏菌潜隐在巨噬细胞中，在荷兰的种鸡消灭肠炎沙门氏菌计划中，以细菌学检查方法追踪带菌鸡群，对150只鸡每周一次连续4周检查粪样，未能查出沙门氏菌。对其中20只鸡注射皮质类固醇以刺激细菌繁殖；三天后带菌鸡开始排菌，并可从内脏中分离到，说明存在着某种其它类型的应激可使感染恶化。一旦肠炎沙门氏菌重新在鸡肠道定植，鸡群中的感染主要是由“食粪循环”维持的。根据这些带菌者、食粪循环以及应激等因素，提出这样一个问题，即沙门氏菌的消灭是否应基于预防应激，而不必将仅有少数带菌者的鸡群全部淘汰。
　　2.4对抗生素的耐药性
　?由于不适当地应用抗生素，对人类和家畜都带来严重威胁。Kouwenhoven(1993)报道其实验室45%以上的大肠杆菌是从至少对三种抗生素有抵抗力的雏鸡分离出来的。这些细菌将在较老的鸡群中扎根，并具有同样的耐药性。这种耐药性可以代代相传，最后传遍整个鸡群。从肉鸡场刚孵出的雏鸡气管和胃肠道分离的大肠杆菌与其后育成期若干周后分离的细菌对抗生素的耐药性模式是相同的。对抗生素的抵抗力主要是由遗传决定的，位于质粒上的遗传信息可在物种细胞间交换。耐药菌株与敏感菌株在自然界有同样的竞争力，因此它们不会从环境中消失。尽管氯霉素已多年不用或用得很少，但目前仍见对其具有同样水平的耐药性。其它抗生素也有同样的情况，当不再使用这些产品时，这种耐药性仍然存在且很稳定。由此可见，在鸡的环境中已建立起耐药性菌株，且可无限期地污染环境。因此，应不再使用那些较老的抗生素，而应采用新一代的抗菌药物，如氟喹诺酮等，以重新建立细菌对药物的敏感性。
　　2.5不同品种的抗病性
　　众所周知，白来航鸡比棕色蛋鸡及重型种鸡和肉鸡对马立克氏病更为易感，但这种特性在实际育种计划的应用很有限。相反，白来航鸡对减蛋综合征(EDS76?)的易感性低于棕色蛋鸡和肉种鸡，由于有效疫苗的广泛使用，这一知识从未得到应用。?呼肠孤(REO)病毒引起的腱鞘炎是另一种与遗传和饲养管理有明显关系的病毒感染。实际上REO强毒引起的病毒性关节炎和腱鞘炎是快速生长的肉鸡而不是产蛋鸡的一种典型疾病，虽然产蛋鸡对此病毒也是敏感的。
　　经典的滑膜炎包括肌腱、腱鞘、滑液囊壁以及实质器官炎症相联系的关节病变，从大多数病变中可分离出葡萄球菌，也可分离到多杀性巴氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌，还可能有支原体和病毒。肉用种鸡，特别是种公鸡易感性最高，而产蛋母鸡的易感性最小。VanWalsum(1984)证明易感鸡的纤维结缔组织机械张力较小，显微结构较疏松，而那些易感性较小的鸡与之相比机械张力较强，结构较为紧密。作为纤维结缔组织主要组成的胶原纤维含有氨基葡糖、粘蛋白和蛋白质。氨基葡糖、特别是硫酸软骨素，其作用象水泥使纤维结构加固，粘蛋白是保持胶原纤维结构所必需的。胶原纤维结合的牢固程度取决于几种筋腱组织成分相互作用的程度。各组成间相互作用较好，组织中氨基葡糖/粘蛋白化学渗出物越少。VandWalsum的研究显示白来航鸡随着年龄增长，这种化学渗出物迅速减至低水平，而白康尼西公鸡则继续保持高水平。这些差异，可以说明它们对滑膜炎易感性的区别。纤维结缔组织的疏松结构使微生物易于穿透和居留。这种解释也可以用于说明肉鸡对呼肠孤病毒所致腱鞘炎易感性的差别。在这方面应强调指出，肉鸡一般比同龄蛋鸡更易受到各种传染病的侵害，部分解释为肉鸡生产的环境如高饲养密度、空气中粉尘、氨气浓度较高，呼吸道病毒和大肠杆菌等也较多。这些问题很多是人为造成的，如将生长快速品种的鸡用质量低劣的饲料饲养，势必影响鸡体的免疫系统，使引起腱鞘炎、吸收障碍综合征和法氏囊病的病毒得以乘虚而入。
　?吸收障碍综合征(malabsorption syndrome,MAS)是另一种侵害肉鸡的典型疾病，大多出现于3～4周龄，饲料转化率很低，排出未充分消化的饲料，特别是未消化的黄玉米，使垫料变得潮湿油腻。剖检可见腺胃肿胀，肌胃糜烂，并有轻度肠道水肿，肠内容物粘稠，未充分消化。以白来航鸡作人工感染试验(以病鸡肠内容物给健鸡口服)是有易感性的，在感染后短期内表现与肉鸡同样的症状和病变，但与肉鸡相比，其体重减轻相对较少，类胡萝卜素含量的减低也相对较少。这种较低的易感性可由不同的饲养管理条件来解释，蛋鸡饲养密度较小，且为笼养，因此较少感染此病。
　?西欧于1987～1990年出现的超强毒IBDV的暴发流行引起后备母鸡高达50%～60%的死亡率，肉鸡死亡率5%～30%。在人工感染试验中，一株典型分离物杀死约50%4周龄母源抗体已消失的后备蛋鸡，但却只杀死5%肉鸡，而SPF鸡的死亡率高达100%，这一结果与通常认为蛋鸡比肉鸡对IBDV易感性更高的看法是一致的。
　?至今认为肉鸡群体对IBDV的易感性是相似的。但在荷兰的暴发流行中发现1个品种比另5个品种更为易感。从每一品种同一父母代鸡群中取250只4周龄肉鸡，发现这一品种死亡率(15.5%)明显高于其它5个品种(1.5-5.5%)，其生长发育障碍也有显著的差异。由于在育种过程中连续严格的筛选，肉鸡在遗传性能方面相对是同源的(相似)。但对突然侵犯的强毒IBDV，其易感性在不同品种肉鸡间仍可出现很大的遗传性差异。
　　3营养与传染病的关系
　　3.1营养物对免疫系统的间接影响
　?在家禽生产现场条件下鸡群接种活毒疫苗或受感染时保持最佳免疫活性是否比实验室条件下最佳状态要求更多的营养物?就大多数营养物而言并非如此。对生长发育最合适的营养水平也就是保持最佳免疫活性所需的营养水平。加以免疫系统还能通过白细胞的细胞活素(cytokines)作用，从其它组织动员大量营养物，因此对缺乏症是有相当抵抗力的。同时白细胞的细胞膜对运送来的蛋白质有高度亲和性，因此免疫系统有获取循环在体液中营养物的高度优先仅。这样，当营养水平较低，仍能从其它组织取得所需的营养物。
　?营养的突然变化(饲料、饲喂方式等)对免疫系统的影响比长期的临界缺陷更大。根据Klasing(1988)的报道，短期的饥饿对体液免疫和细胞免疫都有促进作用，而过度饲喂则得到相反的效果。饲料成分和饲喂次数是体液中循环的激素如胰岛素、甲状腺素、生长激素、糖皮质激素和高血糖素等浓度的主要调节者，而这些激素对大部分免疫应答有重要影响。
　?某些营养物有助于抵消免疫应答对宿主的负面作用。
　?免疫系统可对某些能影响正常宿主细胞的有毒物质如蛋白水解酶等引起反应，维生素A、E和叶黄素(胡萝卜醇)可保护宿主免受过氧化物的损害。
　?饲料可被影响免疫系统的毒素污染。
　　3.1.1黄曲霉毒素
　?黄曲霉毒素由于其免疫抑制作用，对传染病的病程或免疫接种的效果有显著的间接负面影响。黄曲霉毒素和棕曲霉毒素是由饲料中霉菌产生的危害性最大的毒素。在热带地区黄曲霉毒素的污染已达到惊人的程度。
　?Hegazy等(1991)试验证明黄曲霉毒素对禽霍乱疫苗接种以及多种家禽病原体感染的负面影响。在饲料中添加吸附性物质有助于减少胃肠道对毒素的吸收(Kubena等1990)。
　　3.1.2氨基酸
　?某些氨基酸通过其对免疫系统的功能，当其喂用量不足时，也能对传染病病程产生间接的负面影响。?　当饲料中缺乏蛋氨酸时，特别是同时也缺乏赖氨酸时，其影响比整个蛋白质缺乏更为严重。这种氨基酸的缺乏对免疫系统的影响极大。Tsiagbe等(1987)证明，0～3周龄雏鸡日粮中含蛋氨酸0.413%是足够的(比基本饲料中含量0.35%超过0.063%)。当补充0.125%或0.25%使饲料中蛋氨酸总量分别达0.47%或0.60时，发现对绵羊红细胞和植物凝血素的迟发性过敏反应抗体应答增加，主要是IgG而不是IgM的水平增高了。很明显，为达到最高免疫应答所需饲料中蛋氨酸的水平比为达到最快生产所需的水平要高。因此，应用以生长所需作为营养要求的标准并不能满足全部的需要。由于淋巴细胞不能从同型半胱氨酸和胆碱重新合成蛋氨酸，而骨骼肌细胞却能重新合成。这就表明淋巴细胞对蛋氨酸的需求比骨骼肌细胞要高(Cook,Miller,1991)。
　　苏氨酸(Threonine)是禽类免疫球蛋白的一种主要氨基酸，当雏鸡饲料中缺乏苏氨酸时，可使其对新城疫病毒的抗体效价下降。缬氨酸(Valine)缺乏也可导致对新城疫病毒抗体应答下降。以玉米为主的饲料中亮氨酸(Leucine)含量很高，这对缬氨酸有拮抗作用(Cook,Miller,1991)。
　　3.1.3钙
　?当火鸡以含钙量为0.9%的饲料饲喂时，其吞噬活性比饲喂含钙量1.5%饲料的火鸡要高50倍。看来饲喂含钙量略低于正常水平的饲料可以增强小火鸡的体液免疫和细胞免疫系统。这种免疫刺激是通过骨化三醇(Calcitriol)介导的，当在饲料中添加5～20μg/kg骨化三醇时，可以刺激增强吞噬作用和在试管内肿瘤细胞被肿瘤坏死因子(TNF)杀死的百分率(Garlich等，1992)
　　3.1.4免疫应答
　?最佳免疫性并不等于最佳健康状态。一般认为当用新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎疫苗免疫接种后的反应是由于轻微呼吸道疾病所引起的摄食减少。也有最大的可能是由于细胞活素引起肌肉蛋白质合成和降解的变化。细胞活素主要是由单核细胞和淋巴细胞受病原微生物刺激后释放出来的。在多种细胞活素中，在调节营养代谢和影响蛋白质合成方面最有意义的是白细胞介素-1和白细胞介素—6以及肿瘤坏死因子。雏鸡注射白细胞介素—1制剂后表现骨骼肌肉降解的程度有所增加(Klasing等，1987)。
　　3.1.5传染性支气管炎与抗坏血酸(ascorbic acid,AA)
　?抗坏血酸不仅在试管内对一些病原微生物有直接杀病毒和杀菌作用，而且还能增进嗜中性白细胞的功能，并使感染NDV的细胞产生干扰素，以保护它免受自由基的破坏。病毒感染与循环体液中AA浓度的迅速减退有关，对健康禽类适度的AA浓度，在感染时降至适度以下水平。
　?Gross等(1988)试验在来航鸡的饲料中增添AA达到每公斤饲料含300mg的适度水平，当从气囊接种大肠杆菌后可以减少心包炎的发病率和死亡率。实验室的试验研究在气管组织培养中添加AA可使对IBV感染的抵抗力增长15倍。在动物试验中早期即在每公斤饲料添加300-330mgAA可以显著减少由IBV感染引起的气管和气囊病变(Davelaar等1992)。经试验最适AA浓度为每公斤饲料含425mh，更高或更低的浓度效果较差。很多血清型的IBV威胁着世界各地的鸡群，要保护肉鸡抵抗所有这些血清型病毒是极为繁重的任务。AA以及其它维生素(如VE)在防制该病中可起显著作用。
　　3.2饲料成分的直接影响
　　3.2.1球虫病
　　球虫病可以作为在现场研究传染病与饲料关系的感染模型。某些有关宿主和寄生物关系的最新研究涉及饲料成分和饲养制度变化所引起的破坏性作用。众所周知，球虫病不仅引起肠道形态变化，也引起肠腔环境的变化，如肠道pH和微生物区系变化。同时还影响脂肪、类胡萝卜素、脂溶性维生素、各种矿物质和氨基酸等营养物的吸收，因此足以说明由于感染引起的体重减轻和饲料报酬下降。Adames等(1992)的研究证明，中等程度堆型艾美耳球虫(E.acervulina)感染不仅使十二指肠和空肠中脂肪消化减退，麦芽糖酶活性降低，而且还可使蛋白质的消化吸收减少，并使氮素经尿的排出增加，这一氮素的负平衡意味着肌肉蛋白质的损耗和体重的下降。Adames最近的研究表明，在感染堆型艾美耳球虫后，对椰子油消化的影响比对豆油要小些。球虫病对胶粒的形成损害极大，椰子油含有大量短链和中链三酸甘油酯，其消化不必以胶粒形式，因此这类脂肪的消化受感染的损害比豆油较小。
　?球虫病感染时可能形成毒素，但至今尚未研究清楚。饲料的成分可以引起肠道微生物区系的变化，这可能起作用。
　?Cumming(1992)的研究发现一个有趣的情况，让鸡自由选食不溶性的砂砾或整粒谷物(麦粒、高粱等)以代替粉碎的谷物或含大量纤维素的饲料，以促进肌胃的活动使之比喂常规饲料的肌胃更有劲。喂粉料的鸡肌胃相对而言较为萎缩。这些鸡常可排出更多的卵囊。由此设想坚强的肌胃是对抗球虫病的一道天然防线，由于它对卵囊、孢子囊和子孢子有较强的机械破坏作用。
　?饲料中的抗营养因素，大多是非淀粉碳水化合物，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素(Lectins)、存在于各种豆类种子外皮的鞣酸可能封闭肠壁粘膜，损害和影响免疫系统，使肠道分泌的消化酶失活，干扰蛋白质和碳水化合物消化率，导致腹泻(Huisman,1992)。3.2.2吸收障碍综合征(MAS)?肉鸡患典型的传染性MAS时，各种营养物质如脂类，脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收以及碳水化合物和氨基酸的消化受到扰乱。曾试图改变饲料配制以减轻疾病的影响，但未获满意的结果。通过以豆油改进脂肪质量，减少粗脂肪含量，使每公斤饲料含热量从3300大卡降至3100大卡，可缓解这个问题。为了减轻与此病相关的VE缺乏的影响，每公斤饲料中的VE含量增补至10～15IU，在通常情况下10IU是足够的，但在感染鸡群要求更高些。通常添加维生素和矿物质都缺乏科学数据，添加过多的VA，由于与VD、VE相互作用，反而会加剧病情。Angel等(1992)的试验证明，用含鱼粉和葵花籽粉的日料比饲喂玉米和大豆粉料的鸡症状轻微。Vahl(1993)有关MAS的研究发现，含低于25%脂肪(热量相同)或10%以上赖氨酸和蛋氨酸的日粮比对照常规日粮可取得更好的饲料转化率。这种饲料的优点可能是由于赖氨酸和蛋氨酸对免疫系统的有利影响。
　?对于典型的MAS，所有药物均无效，只有在发病初期减少饲料喂用量，以减少经济损失。
　　3.2.3　IBDV和VE
　?Kennedy等(1992)在北爱尔兰对168个肉鸡群约300万只肉鸡的试验研究表明，喂用高含量VE(178IU/千克)饲料，可比喂常规量VE(48IU/千克)饲料多获得8.2%的纯收入。这份增加的收入来自由于增进免疫活性和对疾病抵抗力而使饲料转化率和增重的提高。
　?发现有IBDV亚临床感染的鸡群，其平均经济收入比无IBDV的鸡群减少10%，但如使用高含量VE的饲料，则可抵消这一损失。而在无IBDV临床感染的鸡群，这种高含量V?E的饲料不能取得增加收入的效果。显然，增补VE的饲料在受到疾病威胁的肉鸡群可获得明显的效果。在世界各地鸡群中当使用中等毒力活疫苗(IB、IBD、ND)时，常出现这种情况，VE的效果可能是作为抗氧化剂防止在细胞膜内的过氧化作用。
　?以上资料为我们提供了一些信息，说明某些家禽传染病的发生、传播、病程和强度能被鸡场日常生产的环境、饲养管理和营养所影响。同时也强烈提示我们，在今后集约化养禽业迅速发展的过程中，兽医工作者为防制禽病不能只重视免疫预防和药物防治等传统的领域，还必须掌握和应用有关环境卫生、饲养管理和营养等与禽病相互关系的最新知识，研究这方面尚待解决的问题，以便使我国的养禽业更加顺利地健康地发展。

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很好的理论基础

李向阳

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