请教：关于乳化剂的简单鉴别问题

王凤岩

　　现在大家使用乳化剂的厂家越来越多，但是怎么简单鉴别产品好坏？现在乳化剂的品种很多，有的厂家在体外做实验，用试管加上水，油脂和乳化剂搅拌的实验，可行吗？有没有更科学的鉴别方法？谢谢

jeffwangw

可以看看厂家能否提供产品的相关技术指标与其它厂家的区别，听听他们技术人员的说法；有条件的就做个饲养试验评估一下投入产出比吧

gbmmr

先确认一下，你使用乳化剂的目的是什么？

乳化剂有多种用途，最好先明确是那种类型的乳化剂，对什么起作用；如果实验把水加乳化剂，再加油搅拌在一起，洗衣粉的效果也不错。

王凤岩

谢谢  卢老师  现在乳化剂就是那几种  胆汁酸类的，磷脂类的，糖苷脂类的，但是现在我想验证的如何鉴别产品的效果。有什么好的体外实验或者其他的检验方法吗？

gbmmr

我也不知道了，如果只是乳化本身对我不复杂，把适当的油溶在水里成为清亮的溶液都是可能的，不知道这样算不算好啊？

王凤岩

谢谢  卢老师  怎么这么晚了还不睡

panjianwen1982

曾用不同厂家的乳化剂乳化豆油和猪油，有的脂肪颗粒小，有的脂肪颗粒大，不知道是不是乳化后脂肪颗粒小一点的效果好？另外，关于添加方法，是直接加到预混料中混合，还是加到油中乳化后喷油，哪一种效果好？

gbmmr

回复 7# panjianwen1982

乳化的作用之一就是使脂肪能更好的分散在水中，当然颗粒越小的越好；最后形成的是乳浊液。

付文友

中国首创，独家拥有，专利产品，节约成本
饲料脂肪酶--K900
---促进脂肪消化吸收的营养素
专利号：ZL2005 1 0035099X    批准文号：粤饲添字（2008）105003
饲料脂肪酶K-900是中国首家饲料级脂肪酶生产企业深圳市绿微康生物工程公司针对动物营养需要而研发的产品。它能促进动物对日粮中脂肪的消化吸收，满足动物对高能量日粮的需求，提高饲料转化率，保障动物健康，促进动物生长。经过多次在畜禽、水产上的试验，证实了其提高生长速度、提高饲料转化率、保障动物健康等特点。
饲料中添加脂肪酶的必要性
脂肪是动物能量需要的一个重要来源，它含有能量是碳水化合物的2.25倍，能满足动物对高能量浓度的要求；脂肪是脂溶性维生素和某些激素的溶剂，促进动物对这些物质的吸收利用；为动物提供必需的不饱和脂肪酸，保证动物的健康成长。基础日粮中普遍添加脂肪（油脂），而动物本身和其它一些因素的影响导致添加饲料脂肪酶的必要：
1、幼龄动物消化系统发育不健全，消化酶分泌不足，特别是脂肪酶分泌不足。
2、动物普遍对油脂消化吸收利用率低，在应激状况下消化利用率更低，断奶仔
猪大部分会出现拉稀腹泻现象。
3、脂肪酶提高油脂消化率10～15%，在饲料应用中可减少油脂的添加量，降低
成本，又可防止仔猪拉稀腹泻，减少仔猪消化道疾病，提高成活率。
4、在水产养殖中，改善饵料系数，提高脂肪利用率，减少脂肪肝的形成。
5、在反刍动物饲料中，提高产奶量和乳蛋白含量，提高乳脂的含量。
脂肪酶的作用机理
动物摄入的脂肪（油脂）经胆汁乳化成小颗粒后，脂肪酶将脂肪（油脂）里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯，水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后，在小肠细胞中重新合成甘油三酯并与磷酯、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒，由淋巴系统进入血液循环。
1、        补充动物内源消化酶的不足，满足动物对高能量日粮的要求。
2、        提高饲料营养成分特别是脂肪的消化和利用，提高饲料转化率。
3、        保障动物健康，提高日增重和生产性能，改善肉产品质量。
4、        促进脂溶性维生素和其他微量元素的吸收利用。
用法用量
推荐用量：断奶仔猪、小猪、肉鸡、肉鸭、狐貉：200g/T-300g/T
水产饲料：100-200 g/T       反刍动物：200 g/T
建议在饲料生产中，可降低原配方中油脂量的20～30%。还可根据不同动物饲料，调整降低原配方中油脂量。如在浓缩饲料、预混料中添加，可将推荐配方中脂肪含量适当降低。
保质期
存放于通风、干燥处，避免受潮。25℃时保质期为1年。
包装规格
桶装，25公斤/桶
酶活含量
脂肪酶：≥20000 U/g (可按客户要求生产20000 U/g-30000 U/g)
饲料脂肪酶—K900酶学特性
1、温度稳定性
将酶置于不同温度的水浴中，间隔一定时间（100分钟）取样测定酶活，结果如图，该酶有较高的热稳定性。（30℃时酶活保持不变， 35℃酶活下降很少，40℃酶活保持在95%以上， 50℃酶活保持在85%以上，在25℃时存放1年酶活保留80%以上。）

2、高温耐受性
取酶适量，在90℃保温，间隔一定时间取样，检测酶活。结果如图，该酶具有很好的高温耐受性，5分钟酶活保持在95%以上。

3、 最适宜温度
将反应瓶置于不同的温度下恒温5min后，加入酶液，测定酶活力。结果如图，该酶最高酶活在55℃时，在36-40℃时酶活都在78%以上。

4、PH稳定性
称取1g样品，分别溶于100ml不同PH值缓冲溶液中，室温放置24小时后测酶活。结果见图，该酶在PH值3.0至10.6之间均有很好的稳定性。  
5、最适PH
用不同缓冲液代替测定液，测得酶活，从图可以看出，该酶的最适宜PH值是PH=9.4，该酶的PH值适应范围广，从PH=3到PH=8的相对酶活都很高。













6、饲料中金属离子对脂肪酶的影响
实验证明，饲料中的的经常使用金属元素铜、铁、锌、锰对该酶无任何不良影响。