鱼粉的感官检测如何界定

yumaofen · 发表于 2010-2-25 15:53:43

每一个人对于鱼粉的感官界定都不一样，尤其是味道方面。如何界定鱼粉的烤鱼香呢？请大家给予指导！

孟俊英 · 发表于 2010-2-25 16:07:20

对于进口鱼粉，蒸汽的和直火烘干的从外观上就有差别，口感、气味也不同。直火鱼粉，颜色深，烤鱼香味更浓一些。蒸汽鱼粉，颜色较浅，味道不那么冲。国产鱼粉，由于水分控制得不好，鱼又小，颜色更深，有很浓的腥臭味

yumaofen · 发表于 2010-2-25 16:24:43

原来是这样。学习了，不过，现在进口鱼粉的价格已经达到12000左右，因此只能是选择国产鱼粉，但是在气味方面如何改良，才能是客户不觉得产品质量发生变化呢？