血浆蛋白粉--由来、生产工艺、价值评定、质量判定、潜在的威胁

山中的漫游者

猪吃了饲料后，胃肠道所有的营养物质，经肠系膜血管和淋巴管，都汇总到肝脏内。

在肝脏内，经过一系列的化学处理，包括分解、合成、解毒等，最终动物需要的半成品，在血浆内溶解，经后腔静脉，运送到全身各地；同时，全身实质器官分泌的一些生理活性物质，也通过血浆运输。

相对于猪血浆蛋白粉，用牛血浆喷雾干燥的血浆蛋白粉，对猪的营养价值就显得偏低。究其原因如下：

我们说到小肽，自然界有22种氨基酸，基于排列组合规律，二肽共有2*22=44种；三肽共有4*22=88种；四肽共有9*22=198种；五肽共有16*22=352种。问题来了：哪一种是猪自身需要的呢？牛血浆的成分，肯定不一定是猪需要的---这就是为什么牛血浆效果差的原因。这也回应了市场上一类产品：小肽。基本都是概念，营养价值不很大的。唯一的就是，比蛋白质吸收利用率高一些罢了。

从上面的分析看一看出来：血浆蛋白粉的价值，在于他的全价、快速吸收、快速利用方面。与血浆内免疫球蛋白无关。

由于乳猪阶段的快速生长潜力对比他极度衰弱的消化吸收能力，这阶段的血浆蛋白粉，就显得尤为有价值了。论坛里有这样的讨论：http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=250234&extra=&page=1，一般的至少用到5%，在产后母猪阶段，极度虚弱的母猪们，也需要它的快速提供营养的效果。可以使用0.5%.

关于免疫球蛋白，由于他的功能来自于他的空间构象，但是在喷雾干燥的时候，200度的温度，肯定构象发生了改变，不再具备免疫功能了。不过他是一个指标---如果有掺假的话，它的含量会降低。

山中的漫游者

血浆蛋白粉一般的质量鉴定：水溶性、凝胶性、免疫球蛋白含量、粗灰分、溶液颜色等。

优质的血浆蛋白粉，在生产的时候，采用膜过滤技术脱盐，粗灰分很低，不超过2%，粗蛋白含量超过78%；普通的产品血浆被分离后直接喷雾干燥，产品含盐量高，加上抗凝剂，粗灰分在10%左右粗蛋白含量在70%左右。

优质的血浆蛋白粉，溶于冷水后，全部可以溶解。有的生产过程中喷雾干燥温度很高，有少量物质不溶解。溶液淡黄色。溶液红色的，说明在分离血浆前有溶血了。温水的几乎全部溶解，溶于温水后，放置一段时间，就会出现凝胶反应；试管进行沸水浴，很快出现凝胶，关于血浆蛋白粉的凝胶性，论坛里面有个帖子论述得非常清楚：http://www.xumuren.com/viewthread.php?tid=293695&highlight=%C4%FD%BD%BA%D0%D4

血浆蛋白粉含有免疫球蛋白，基本上在15%左右，低于这个含量，预示着产品掺假了。

鲁鱼

一如业界流传的，血浆蛋白粉的安全性问题。实际上经过喷雾干燥，血浆蛋白粉里面不可能存在任何生命，因此没有任何病源。

很多人担心的，实际上是因为有的厂家在生产血浆蛋白粉的时候，没有严格按照食品安全操作流程控制质量，在成品区和原料处理区没有严格隔离，造成血浆蛋白粉有可能携带病原。

不过更多的是来自于一种莫须有的恐怖+无知的结果，呵呵:5s:

山中的漫游者

目前对养猪业而言，教槽料、断奶料、哺乳母猪料，使用血浆蛋白粉，投入产出还是非常划算的。可以说，血浆蛋白粉，在优质蛋白原料里面，排名第一。

血浆蛋白粉除了蛋白质原料之外，还有很多的生物活性物质，比如前列腺素和一些小分子的脂肪酸，还有其他的营养物质，一句话：历史进化了数亿年，有效的营养它都包含，它是全价的