用破壁酵母替代鱼粉的比例如何

ynkmzgc · 发表于 2010-1-27 14:28:31

由于现在的鱼粉价格高，并且保鲜的少问题多，请高人指导一下它们两如何替代？

ynkmzgc · 发表于 2010-1-28 13:54:55

如果价格比鱼粉低，但蛋白没有鱼粉高。鱼粉CP64%,而破壁酵母CP41%,价格可能只是鱼粉的一半呀。

矮子 · 发表于 2010-1-28 14:58:11

酵母有什么优势替代进口鱼粉？

breweryeast · 发表于 2010-1-31 14:06:24

破壁酵母应用效果主要是配合血浆而用，如果用来替代鱼粉那价格可能承受不起，毕竟好的破壁酵母粉要比现在鱼粉高许多。

ynkmzgc · 发表于 2010-2-1 12:21:11

从成本上我看还是还是没有鱼粉的高呀，大家调查过没有呀，我现在用的是巴西进口的，就是想大家都来对这事有个认识呀，可以同以前用过的作个比较，看比例如何好点呀？

flyfish01 · 发表于 2010-2-1 13:03:51

期待高手的回答，我们还没有见过这方面的资料呢

xiaohuizhou · 发表于 2010-3-9 11:03:09

为什么不部分替代呢？！
按蛋白含量替代一部分，还可以增加一些破壁酵母中其他的营养成分，比如细胞壁多糖、核苷酸等等。需要有正规厂家或者是研究机会的相关数据啊！

niushibo · 发表于 2010-3-10 01:45:30

破壁酵母的价格比普通鱼粉价格高多了！

狗王面包 · 发表于 2010-3-10 06:19:01

破壁酵母有人可以完全替代鱼粉,你不行

huangzhiwei300 · 发表于 2010-3-14 23:31:37

现在从巴西进口，有这样的产品。比鱼粉便宜很多。。只是现在很少发觉而已。

[酵母细胞壁多糖] 用破壁酵母替代鱼粉的比例如何