不同工艺饲用甜味剂的几点比较

HZMY · 发表于 2010-1-18 16:38:19

本人最近对诱食剂——甜味剂进行了一些非生产性能试验上的研究和对比，现汇报如下，供大家探讨：
[b]1、外形[/b]
高品质甜味剂是流动性的均一的纯白色粉末。呈微囊结构，流动性好。如图1-1。
常规甜味剂为不规则片状晶体，晶粒较大，流动性不佳。如图1-2。
[b]2、在饲料中分散性[/b]
高品质甜味剂为极细的流动性粒子，添加量50克/吨饲料足以保证每粒饲料中含有数百个甜味粒子。如图2-1。
常规甜味剂中甜味粒子数少，数十粒饲料中才有一粒甜味粒子分布。如图2-2。
[b]3、速溶特征[/b]
高品质甜味剂为蓬松多孔的层状结构，这样可以保证产品的速溶特性，入口即化。如图3-1。
常规甜味剂产品结实的晶体结构，其溶解速度不及高品质甜味剂的1/10。如图3-2。
[b]4、味觉[/b]
高品质甜味剂的增效工艺使甜味得到了增强，糖精钠的金属味与后苦味也未尝出。如图4-1。
常规甜味剂无有效增效措施，其味觉仅仅只能是糖精钠的本味，包括金属味与后苦味。如图4-2。
[b]5、工艺[/b]
高品质甜味剂的分散工艺保证了其有效成份的恒定分布，即任何一粒粒子中各种组份含量是一致的。如图5-1。
常规甜味剂的简单混合工艺不可能使产品均质化，因而不能使味蕾同时感知多种组份，协同无从谈起。如图5-2。