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胆汁酸的作用 肝脏的生理功能
现代畜牧业背景下的肝脏压力
胆汁酸的作用 胆汁酸是多种固醇酸的总称，它是肝脏分泌的重要消化液,它在组织外(肠道内),组织内(血液,淋巴中)发挥着生理和生化的双重作用,胆汁分泌量的多少直接影响到营养物质消化及吸收的效率,在动物幼生期它能促进动物肝脏的生长发育，同时胆汁酸能维护肝脏正常生理功能。
胆汁酸分子内既含有亲水性的羟基及羧基或磺酸基，又含有疏水性烃核和甲基,使胆汁酸具有较强的界面活性，能降低油水两相间的表面张力， 促使脂类乳化。同时扩大脂肪和脂肪酶的接触面，提高脂类的消化率。 胆汁为黄褐色或金黄色的液体味苦，性粘。肝脏每天合成约300—700毫升胆汁，胆汁可促进脂肪在小肠内吸收，如果没有胆汁，食入的脂肪约有40％从粪便中丢失。脂肪要靠胆汁消化吸收 在食物的消化过程中，胆汁酸不但起到辅助脂肪酶的作用，同时能够增强脂肪酶的活性。食物中的脂肪通过胆汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化产物包含在胆汁酸的微粒中，并被小肠中的绒毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在PH值为8～9时，它的效果是最好的；而在pH值为6～7时，脂肪酶基本不起作用。小肠前端pH值为6～7，在那里脂肪酶实际上是不起作用的，但是当脂肪酶与胆汁酸形成一种复合物时，脂肪酶的性质发生了改变，它能在pH值为6～7的小肠中起作用。并且在吸收的过程中，脂肪酶不仅可以执行运输功能，同时，它还提高在小肠中绒毛膜表面的脂肪浓度，并促进吸收。 胆汁酸具有提高动物免疫力，减少动物体内细菌内毒素吸收量的功能。随着抗生素在养殖业中的大量使用，细菌的抗药性以及抗生素的二次污染等问题受到越来越多的关注。抗生素杀灭细菌后产生大量的内毒素称为抗生素的二次污染，内毒素严重影响动物体的健康，容易引起急性肝脏营养缺乏症，导致胆汁酸分泌减少，并且不容易防治。而胆汁酸的缺乏会加速小肠吸收内毒素和产生严重的胃部阻塞物。如果动物摄入适量的去氧胆汁酸，就能有效分解内毒素，维护动物体的健康。现实中霉菌毒素也是一样的道理。他们破坏了肝功能，引发了一系列的问题，其中脂肪吸收障碍，很多人没有意识到。 胆汁酸是一种有效的杀菌剂，在动物的大肠中，胆汁酸能够抑制大肠杆菌，链球菌及其它有害细菌的增殖，胆汁酸还能防止食物在胃部腐烂与发酵。因此，胆汁酸还能够预防气胀与腹肿胀等疾病。某些种类的胆汁酸如脱氧胆酸和熊脱氧胆酸还可促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，增加胆汁容量，使胆道畅通，消除胆汁淤滞，直到利胆作用。 饲料中胆汁酸的添加量 推荐一般动物饲料的胆汁酸添加量为：60-100ppm，幼小动物因为肝功能还不很完备，推荐用量多，后来逐步减少这样的方案。 蛋鸡夏季采用10%胆汁酸，添加量700克/吨，有效的预防高温季节脂肪肝的产生。 肉种鸡：采用胆汁酸700克+额外加油脂2%，可以提高产蛋性能，不会过量的体内脂肪沉积 关于胆汁酸的思考 思考一：为什么野生的动物皮毛光亮？ 思考二：为什么乳猪用油脂过多会腹泻？ 思考三：为什么动物中期后期饲料中没法使用大量油脂？ 思考四：为什么我国的肉种鸡生产水平很难达到指标？ 思考五：鱼类饲料是用油脂，体形太宽，如何解决？
建议营养方案： 在中后期动物，增加饲料的粗纤维，采用米糠、DDGS、玉米皮等原料，用油脂补充缺少的能量，同时采用胆汁酸。动物的初期阶段，全部采用胆汁酸。
幼生期动物生长发育的需要额外添加胆汁酸（多种激素的合成需要胆汁酸提供固醇） 水产动物饲料，全程采用胆汁酸。毛皮动物饲料，全程采用胆汁酸。 | 
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发表于 2010-1-12 16:13:23
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发表于 2010-2-9 15:44:59
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