发酵豆粕提高蛋白含量的原理

dazhui · 发表于 2010-11-23 12:44:15

本帖最后由 dazhui 于 2010-11-23 12:47 编辑

做这个产品的人应该来解释：哪些物质降低了多少？可能降低了抗营养因子，糖类转化为菌体蛋白，发酵是不是加了氮等等！但我们都是推测，这就是为什么我们落后的原因，总是比先进的慢板怕吧！

samful1965 · 发表于 2010-11-28 16:11:29

其实原理很简单，一般使用46%豆粕(国外或台湾使用48%豆粕）做为原料，大家回去看看豆粕与油厂合约是不是水分都签订12%水分，发酵完豆粕很粘稠，一般厂家烘干水分都在10%左右。台湾某些品牌水分只有6-8%。所以提高的蛋白就只是水分降低所致，也就是说46%的豆粕经过发酵完后水分降到10%，最终也只能到48%的蛋白的发酵豆粕，如果能烘到8%以下水分，蛋白自然能超过50%。好好思考一下水分问题？？思考一下里面加了什么提高蛋白？？